Wat je zoal in dit verse septembermagazine kunt vinden? Schaduwsterren als smakelijke supplementen voor de in aantocht zijnde Wijnalmanaks, reisimpressies van het mooie Schotland, een super-Sauvignon uit Zuid-Afrika, heerlijke, van dezelfde druif gemaakte wijnen uit Pouilly-Fumé, nieuwe ontdekkigen uit ons eigen Gelderland, een opmerkelijke wijn uit Oostenrijk, een nieuwe culinaire combinatie – en dat is nog láng niet alles.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
. Eigenlijk voor het eerst ben ik dit jaar helemaal niet meer betrokken bij de door mij gecreëerde Wijnalmanak – de beste wijnen onder 5 euro (noch voor de editie onder 10 euro). Wat betekent dat ik in die gids(en) geen sterren kan uitreiken voor wijnen met een buitengewone prijs-kwaliteitverhouding. Maar virtueel, op deze website, kan ik dat natuurlijk wél. 
Dus vooruit, een ster gaat naar de Plus Huiswijn Fairtrade Merlot die deze zomer werd gelanceerd. Voor zijn prijs van €3,99 is dit gewoon een hele goeie, hele lekkere wijn, uit Wes-Kaap, Zuid-Afrika. Met een energieke smaak, heel licht gekruid en volop voorzien van zowel zwart fruit als donkere, laurierachtige aroma’s. Kracht heeft-ie ook, maar niet te veel, en hij smaakt soepel zonder echt vet te zijn. Zelf dronk ik ’m gekoeld – en dat beviel uitstekend. Dat Fairtrade betekent natuurlijk dat een deel van de opbrengst ten goede komt aan crèches en andere lokale ontwikkelingsprojecten. Zie www.wijnenvanplus.nl.
. Wat betreft de nieuwe Wijnalmanak en sterren blijkt er overigens een onverwachte, onaangekondigde koerswijziging te hebben plaatsgevonden. De samenstellers kozen 
minder voor compleetheid (‘de beste wijnen’ onder 5 of 10 euro) en meer voor “verrassend en vernieuwend”. Met als gevolg dat talrijke echt lekkere, betaalbare wijnen óf hun ster(ren) kwijt raakten óf in het geheel niet meer worden vermeld. Zo verloren maar liefst 45(!) wijnen van alléén al Plus hun ster. Is dat terecht? Toevallig hebben we een Plus-super in ons dorp, waar ik zelf vaak wijn koop, dus ben ik – ter verificatie – flink wat van die 
verdwenen wijnen gaan proeven. Conclusie: het merendeel verdient nog stééds een ster en vrijwel allemaal sowieso een vermelding. Tijd dus voor geen schaduwkabinet, maar voor schaduwst*rren. Gewoon ter aanvulling op de honderden, onthullende, deskundige proefnotities die beide edities van de Wijnalmanak ongetwijfeld zullen geven. Hierbij de eerste selectie, inclusief wijnen van enkele andere leveranciers. Wordt vervolgd, komende maand.
SCHADUWST*RREN BIJ PLUS
FRANKRIJK
Bordeneuve 2010, Côtes de Gascogne wit*
Enerzijds knisperend fris, anderzijds smakend naar groen fruit, met slechts 11 procent alcohol. Een deksels lekkere dorstlesser (€3,49).
Bordeneuve 2010, Comté Tolosan rosé*
Voor liefhebbers van een echt frisse, vrij lichte rosé die tegelijk fris fruit van aalbessen en cranberries in de aanbieding heeft (€3,49).
OOSTENRIJK
Grüner Veltliner Rebstock 2010, Winzer Krems*
Breed inzetbare, bijna tintelfrisse, ook enigszins hartige witte wijn. Om lekker mee te walsen in het glas (€5,49).
CHILI
Sauvignon Blanc 2010, El Descanso*
Tegelijk fris fruitig, licht plantaardig, vrij stevig en zeer zuiver (€4,99).
Chardonnay-Viognier Reserva 2010, El Descanso*
Kostelijke compositie met zachte zuren en milde fruittonen van o.a. abrikoos plus perzik (€5,59).
Chardonnay Reserva 2010, El Descanso*
Expressieve wijn, vief, sappig en fruitrijk; uit de koele Casablanca Valley (€5,59).
Cabernet Sauvignon 2010, El Descanso*
Sappig, met nuances van rijpe bessen, een vleugje laurier en een hint van munt (€4,99).
Merlot 2010, El Descanso*
Donker aroma, tikje toast, rijp zwart fruit, in zijn soort voorbeeldig (€4,99).
Carmenère Reserva 2010, El Descanso*
Gul van karakter, volop voorzien van bessen en zwarte vruchtjes plus wat roosteraroma’s; wondermooie wildwijn (€5,59).
Shiraz Reserva 2009, El Descanso*
Je ruikt en proeft rijpe zwarte bessen en bosbessen, samen met kruidigheid en zachte houttonen. Heerlijk (€5,59).
ARGENTINIË
Chardonnay Reserva 2011, Tierra Buena*
Tegelijk vief en vrij vol, met flink veel fruit van witte vruchten en citrus in zijn zuivere smaak (€5,59).
Cabernet Sauvignon 2010, Tierra Buena*
Genereus, met veel sappig zwart fruit, een kruidje en in de verte wat toast (€4,99).
Malbec 2010, Tierra Buena*
Klassieker uit Mendoza, fruitig, ferm en vrij energiek. Muy bueno (€4,99).
Merlot 2010, Tierra Buena*
Zondoorstoofde zwarte vruchtjes en een vleugje laurier gaan smakelijk samen in een sappig geheel (€4,99).
Shiraz 2010, Tierra Buena*
Evenwichtige, gulle creatie, royaal voorzien van zoondoorstoofd fruit (€4,99).
Shiraz Reserva 2009, Tierra Buena*
Gespierd en volgeladen met licht kruidig, mild fruit van o.a. zwarte bessen (€5,99).
Rosé 2011, Tierra Buena*
Voor wie houdt van een heel klein zoetje, sappig, zacht gekruid rood fruit, vooral van aardbeien, en een redelijk stevige structuur (€4,99).
AUSTRALIË
Dry White Verdelho 2010, Bush Creek*
Perzikje, peertje, prettige zuren en veel sap, wat wil een mens nog meer (€5,49).
SCHADUWST*RREN BIJ LÉON COLARIS
www.colaris.nl (of zie de banner)
FRANKRIJK
Juliénas « Le Clos » 2010, Domaine de la Creuze Noire*
Een van de allerlekkerste wijnen van de hele proeverij. Zuiver, fris, sappig en verleidelijk fruitig (voorlopig €8,75).
Château de Gaudou Grande Lignée 2009, Cahors*
Extractrijk, energiek en kruidig, met een zowel donkere als fruitige ondertoon. Een echte voedselwijn die trouwens ook kan worden weggelegd (€9,75).
SPANJE
Conde de Valdemar 2006 Crianza, Rioja*
Nog altijd vitale, rode klassieker uit Spanje’s bekendste wijnstreek. In de smaak zijn naast besfruit ook vanille en kruidige houttonen te ontdekken (voorlopig €8,50).
CHILI
Cabernet Sauvignon Maitén 2008, Agustinos*
Vervaardigd van organisch geteelde druiven. Wat je met name proeft in de mondvullende, soepele smaak, is rijpe cassis (voorlopig €8,50).
NIEUW-ZEELAND
Sauvignon Blanc 2010, Tahuna*
Heel kenmerkende, dus naar gras en buxus geurende, sappig frisse wijn uit het topgebied Marlborough (voorlopig €8,40).
SCHADUWST*RREN BIJ C1000
ARGENTINIË
Chardonnay Reserve 2011, Tanguero*
Tegelijk vief en vrij vol, met lekker veel fruit van witte vruchten en citrus in zijn gave smaak (€5,79).
Malbec 2010, Tanguero*
Klassieker uit Mendoza, fruitig, ferm en behoorlijk energiek. Muy bueno (€4,99).
Shiraz Reserve 2009, Tanguero*
Gespierd en volgeladen met licht kruidig, mild fruit van o.a. zwarte bessen (€5,79).
Rosé 2011, Tanguero*
Voor wie houdt van een heel klein zoetje, sappig, zacht gekruid rood fruit, vooral van aardbeien, en een redelijk stevige structuur (€4,99).
AUSTRALIË
Chardonnay 2010, AUS*
Prettig fris, behoorlijk gevuld en voorzien van zowel wat notigheid als sappig fruit, waaronder een partje mango (€4,69).
SCHADUWST*RREN BIJ HEMA
FRANKRIJK
Chat-en-Œuf 2010, Pays d’Oc*
Gul, gespierd en volgeladen met rijp zwart, licht gekruid fruit. Een ware wild- en winterwijn (€5).
SPANJE
Alto Cruz 2008, Ribera del Duero*
Zes maanden op vat gerijpt, maar toch niet te houterig, met plezierig wat besfruit in zijn aroma. Spaanse klassewijn, perfect bij lamsbout en lamskoteletten (€8,50).ZUID-AFRIKA
Shiraz 2010, False Bay*
Verwarmend, kruidig en veel zongerijpt zwart fruit biedend. Er is niets vals aan deze wijn (€6,50).
ARGENTINIË
Malbec 2010, Viñas de Barrancas*
Klassieker uit Mendoza, fruitig, ferm en vrij energiek. Muy bueno (€5).
Merlot 2010, Viñas de Barrancas*
Zondoorstoofde zwarte vruchtjes en een vleugje laurier gaan smakelijk samen in een sappig geheel (€5).
Rosé 2011, Viñas de Barrancas*
Voor wie houdt van een heel klein zoetje, sappig, zacht gekruid rood fruit, vooral van aardbeien, en een redelijk stevige structuur (€5).
SCHADUWST*RREN BIJ DIRCK III
www.dirckiii.nl (of zie de banner)
CHILI
Cabernet Sauvignon Merlot Old Vines 2010, Doña Dominga*
Donkere en besachtige aroma’s, sappig verpakt; dit is een hele beste bij biefstuk (€4,99).
Cabernet Sauvignon Carmenère Old Vines 2010, Doña Dominga*
Kostelijke, mondvullende creatie, sappig, enigszins romig en royaal voorzien van zwart fruit, cassis vooral (€4,99).
SCHADUWST*RREN BIJ JUMBO
ITALIË
Lagrein 2009, Mezzacorona*
Bessen, zwarte vruchtjes, in de verte wat munt en een mespuntje kruiden maken deze levendige wijn héél smakelijk (€4,99).
Marzemino 2009, Mezzacorona*
Tamelijk vlezig en sappig, met in zijn aroma o.a. rijpe aardbeien, zwarte bramen en bessen.. Terecht bezongen in Don Giovanni (€4,99).
Terlodego Rotitaliano 2010, Mezzacorona*
Voor wie houdt van een goede Beaujolais, dus fris serveren. Bessen, zwart fruit, een klein kruidje, het zit er allemaal in (€4,99).
OOSTENRIJK
Grüner Veltliner Sandgrube 2010, Winzer Krems*
Breed inzetbare, bijna tintelfrisse, ook enigszins hartige witte wijn. Om lekker mee te walsen in het glas (€5,49).
SCHADUWST*R BIJ ALDI
CHILI
Cabernet Sauvignon 2010, El Arbol*
Menslievend geprijsde, donkerrode, vrij vlezige wijn met in zijn gave smaak elementen van sappig fruit en een vleugje munt (€2,99).
SCHADUWST*RREN BIJ DEEN
OOSTENRIJK
Grüner Veltliner Pulvertum 2010, Winzer Krems*
Breed inzetbare, bijna tintelfrisse, ook enigszins hartige witte wijn. Om lekker mee te walsen in het glas (€5,25).
ARGENTINIË
Cabernet Sauvignon 2010, Santa Marta*
Genereus, met veel sappig zwart fruit, een kruidje en in de verte wat toast (€4,99).
Merlot 2010, Santa Marta*
Zondoorstoofde zwarte vruchtjes en een vleugje laurier smamelijk samen in een sappig geheel (€4,99).
Rosé 2011, Santa Marta*
Voor wie houdt van een heel klein zoetje, sappig, zacht gekruid rood fruit, vooral van aardbeien, en een redelijk stevige structuur (€4,99).
SCHADUWST*R BIJ WIJNVOORDEEL
CHILI
Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2010, Quintus Indómita*
Cassis, cassis, cassis: ziedaar waarnaar deze volle, licht kruidige en ook sappige wijn uitbundig naar geurt en smaakt (€9,95 maar wel tegelmatig in de aanbieding).
SCHADUWST*RREN BIJ DIRK VAN DEN BROEK, DIGROS, BAS VAN DER HEIJDEN
O.a. www.dirk.nl
ZUID-AFRIKA
Chenin Blanc 2011, Klein Kasteelberg*
Vief, groen plus wit fruit, zuiver en sappig: voorbeeldig in zijn soort (€3,79).
Merlot 2011, Klein Kasteelberg*
Net als de Chenin afkomstig uit Swartland. Gulle smaak, veel laurierdrop, aangevuld door zwarte vruchtjes (€3,79).
CHILI
Cabernet Sauvigon Carmenère 2010, El Cerillo*
Werkelijk prima, zoniet verleidelijk. Romig fruit, waaronder wat cassis en tegelijk behoorlijk energiek (€4,99).
. Waaraan ik wél heb meegewerkt, met veel plezier ook, is de Wijnalmanak Cursuskalender 2012. Ik schreef ‘m samen met Ellen Dekkers, die o.a. publiceert in Delicious en ook de opleiding voor vinoloog heeft geleid. 
Zoals de titel al aangeeft, is dit geen gebruikelijke scheurkalender, maar een soort wijncursus. Want elke dag van het jaar wordt een vraag gesteld (multiple choice) over alle mogelijke wijnonderwerpen. Over omgaan met wijn, druivensoorten, wijn-spijscombinaties, proeven en nog veel, véél meer wetenswaardige zaken worden vragen gesteld, met het juiste antwoord én een toelichting op de achterzijde. Spelenderwijs leer je dus van alles over wijn, het hele jaar door. Met in gedachten: hoe meer je weet, hoe meer je geniet. De kalender kost €14,99 en werd uitgegeven door Spectrum.
. Op de website van Misset Horeca lazen we het volgende zonnige bericht. Wijn drinken in de zomer heeft een heilzame werking. 
Stofjes in druiven beschermen huidcellen tegen ultraviolettestralingen, waardoor de huid minder snel verbrand. Dit is de uitkomst van een onderzoek van de Universiteit van Barcelona en het Spanish National Research Council. Zij bestudeerden de chemische reactie van de huid na blootstelling aan ultraviolette straling van de zon. Druiven gaan de chemische reactie tegen die huidcellen vernietigt en verbranding veroorzaakt.Volgens onderzoeks-leider Dr. Marta Cascante (zie foto), professor biochemie, bewijst de studie dat druiven beschermend werken tegen zonnebrand en zelfs huidkanker. Het beeld van gezonde gebruinde bewoners van Mediterrane landen wordt ondersteund door dit onderzoek. Eerdere studies pleitten al voor een Mediterrane levensstijl. Zo werden olijfolie en rode wijn in het verleden gekoppeld aan een verkleind risico op hartziekten en kanker.
. ‘Op dit domein produceren we voornamelijk witte wijn. U vraagt zich misschien af, hoe kan dat? Het is immers héét in Afrika. Welnu, hier in het gebied Constantia is onze zuidelijke buurman Antarctica. Het nabije zeewater blijft daarom koel. Bovendien is vanwege de hoge bergen achter ons de middagzon snel weg. De hoogste temperatuur ooit in onze wijngaard gemeten was 34 graden Celsius, maar in Stellenbosch was het toen 48 graden. En er valt hier 70% procent meer regen dan in Kaapstad, vlak achter de bergen.’ 
Lars Maack legt uit waarom zijn witte wijnen zo verkwikkend smaken. Hij is eigenaar van Buitenverwachting, een bijkans idyllische bezitting rond een witte herenboerderij in oud-Hollandse stijl. De ongeveer 100 hectare tellende wijngaard maakte heel vroeger deel uit van Constantia, het allereerste commerciële wijngoed dat ruim vier eeuwen geleden door gouverneur Simon van der Stel werd gesticht. Behalve fris zijn Maacks witte wijnen ook vitaal – en blijven dat jarenlang. Op de zonnige binnenplaats naast het ontvangstlokaal verschijnt een Sauvignon Blanc uit 2007 die nog niets aan vitaliteit heeft verloren. ‘Onze Sauvignon Blancs kunnen tot tien jaar mee’, stelt Maack (1967), ‘en 
ooit zelfs werd een acht jaar oude Sauvignon Blanc uitgeroepen tot beste van ons land.’ In het eigen restaurant van Buitenverwachting, dat tot de beste van Zuid-Afrika behoort (zie ook de rubriek Aanbevolen restaurants), wordt de 2007 geschonken bij gebakken kabeljauw met een tomatenrisotto en een basilicumsaus. Heerlijk gewoon. Ook de Sauvignon Blanc 2010, die als gebruikelijk enkele procenten Sémillon bevat, zal nog zeker twee jaar genoegen geven, terwijl hij toch nu al heel lekker is. Richtprijs €13,25. De vrij stevige smaak, die fractioneel zachtere zuren heeft dan normaal, bevat behalve kenmerkende, grassige, aspergesachtige facetten eveneens flink wat fruit, waaronder perzik en meloen. We omschrijven deze Buitenverwachting graag als buitengewoon. Verkoopadressen via info@activin.nl.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
. We gingen met SRC mee naar Schotland. Dit gebeurde vanuit Engeland, dus werd eerst Hadrians Wall gepasseerd, de beschermende muur die de Romeinse keizer Hadrianus liet bouwen om de Schotten buiten te houden. Destijds was deze muur vijf meter hoog en liep over een lengte van 117 kilometer tussen Carlisle en Newcastle. 
Resten van een van de tussenliggende forten zijn die van Birdoswald. Waar bezoekers ook wijn te proeven krijgen, van respectievelijk gember, bosbessen, bramen en honing. Stuk voor stuk met én veel smaak én veel alcohol (15,5 procent, foto beneden). Vervolgens door naar Gretna Green, even over de grens met Schotland. Vroeger konden jonge stelletjes (vanaf zestien jaar) hier trouwen, boven het aambeeld van de plaatselijke smid, maar tegenwoordig is het een tourist trap van voornamelijk winkels, een groot restaurant (we gebruikten daar waterige erwtensoep) en de onvermijdelijke doedelzakspeler. 
Van het rommelig gebouwde Glasgow hebben we alleen spuuglijke buitenwijken gezien en een prachtig museum, dat van de Burrell Collection, gestitueerd in een groot park (voor een beschrijving zie de rubriek ‘Galerie & Musea’). Maar dan eindelijk komen we in de Schotse Hooglanden, ruig, ongerept en tijdloos. De weg loopt slingerend langs het grootste meer van Schotland, Loch Lomond. Waar kennen we naam toch van? Uit de Kuifje-albums… Want Loch Lomond was de whisky waarmee kapitein Haddock zijn immense dorst voortdurend leste. Voorbij het meer en een lange, kronkelige vallei verdient het Glencoe bezoekerscentrum een bezoek, alleen al vanwege omringende natuur (zie foto) en de wandelingetjes die je er kunt maken. 
Aan de westkust – waar het drie keer zoveel regent als aan de oostkust – vervult het aan een soort fjord gebouwde Fort William de functie van streek-centrum. Maar veel meer dan een lange wandelstraat met winkels en eenvoudige eetlokalen is het eigenlijk niet. Dus maar snel verder noordelijk, langs het indrukwekkende Commandos Memorial en de vijf sluizen van Fort Augustus – een toegangspoort tot het fameuze, lange Loch Ness. Het monster bleef buiten beeld, maar de ruïne van het 14e-eeuwse Urquhart Castle kon wel bekeken worden. Dit verrees langs het meer en, zoals een knappe videofilm toont, kent een gewelddadige historie. 
Na ’s avonds laat in ons hotel nog genoten te hebben van de talentvolle Schotse zanger Davy Holt (die al wel heeft opgetreden in België, maar nog niet in Nederland, www.davyholt.co.uk) werd de volgende ochtend schapenherder Neil Ross van de Leault Farm bezocht. Dit voor een lange, lange demonstratie met schapenhonden en van het schapen scheren. Neil houdt met die speciale honden, 35 stuks, zijn 2500 wollige viervoeters bijeen. 
Het witte Blair Castle doet van buiten een beetje Disneyachtig aan, maar maar telt ruim dertig prachtig ingerichte vertrekken waar een ongelooflijke verzameling van meubels, wapens, serviesgoed, jachttrofeeën en schilderijen kan worden bekeken. In het trappenhuis zagen we zowaar een portret van Willem van Oranje. En in de eetzaal een whiskyfles van 24 liter, bestemd voor destijds de tweede hertog (van de Murray-clan) die hier woonde. 
In de buurt biedt het Queen’s View een prachtig panora over heuvels en water. Verder zuidelijk vind je in Pitlochry behalve een whiskystokerij ook een visladder die jaarlijks door zo’n 5400 zalmen wordt gebruikt om een stuwdam te passeren. 
Eindelijk komen we dan, via een lange brug over de Firth of Forth, in Edinburgh, een van de fraaiste steden in heel Groot-Brittanië. Met veel hellende straten en statige panden, een groot kasteel met drie militaire musea, oude kerken en andere monumenten, gezellige wandel- en winkelstraten (zoals de Royal Mile) en alle mogelijke toeristische attracties.
Het grootste museum ter plekke is de National Gallery, waar behalve veel Schotse en Engelse meesters ook Rembrandt, Vermeer (met diens oudste en grootste schilderij), Frans Hals, Avercamp (jazeker, met een Hollands schaatstafereel), Weissenbruch, Van Gogh en Cézanne met enkele werken aanwezig zijn. 
Je kunt in het museum ook lekker lunchen, in The Scottish Café & Restaurant. Daar wordt voornamelijk met regionele Schotse ingre-diënten gewerkt, waar-onder ook kazen. We bestelden er het Dunedin artisan cheese board, met daarop o.a. een kennelijk heel licht gerookte Cheddar van het Isle of Mull (7,85 pond). Het noenmaal bleek een goede bodem te zijn voor de rondgang door The Scotch Whisky Experience, waar bezoekers in treinkarretjes van whiskykuipen langs het verhaal van whisky worden geleid. Waarna uitleg volgt over whisky proeven en je via een geurkaartje jouw favoriete type whisky te proeven krijgt – en het originele proefglas mee naar huis, als herinnering aan whisky en aan Schotland.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
. Het gaat niet goed met neuburger. Deze witte Oostenrijkse druivenvariëteit begint in zijn geboorteland 
geleidelijk te verdwijnen. Sinds de eeuwwisseling viel zijn oppervlak terug van 1350 hectare tot minder dan 650 hectare. En die daling is nog niet voorbij. Ernst Triebaumer bijvoorbeeld heeft in Rust zijn perceel met neuburger geheel gerooid – en is niet de enige die zo’n ingrijpende stap heeft genomen.Johann Gisperg (1964, foto) in Teesdorf legt uit waarom. ‘Het is de moeilijkste druivensoort in mijn wijngaard. Niet alleen omdat hij gevoelig is voor vorst, meeldauw, wind en rotting, maar ook vanwege zijn extreem wisselende opbrengst. Het is dus heel moeilijk om 
met dit ras een bepaalde continue kwaliteit te bereiken, dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld chardonnay.’Bovendien blijkt neuburger geen makkelijke druif te zijn om te verwerken. Gisperg, die zelf zijn neuburger-aanplant reduceerde van 2 naar 0,85 hectare, vertelt:’Zijn fijne, fragiele aroma maakt het een hele moeilijke soort voor in de kelder; zeer zorgvuldig en schoon werken is essentieel’. Maar de wijnbouwer voegt tegelijk toe dat hij neuburger toch koestert omdat het een autochtone variëteit is ‘en elk gebied zulke rassen zou moeten behouden’. De desbe-treffende streek
is Thermenregion, even bezuiden Wenen. Het daar heersende microklimaat is relatief droog en warm, dit dankzij de beschuttende werking van het Wienerwald. En de grond is veelal stenig en kalkhoudend. Vandaar dat neuburger (een natuurlijke kruising van silvaner met of roter veltliner of pinot blanc) er goed gedijt. Bijna een derde van alle Oostenrijkse neuburger groeit dan ook hier. En Johann Gisperg weet er een kostelijk product van te maken, een voortreffelijke nazomerwijn. Zijn Neubeurger Kabinett 2010 is aangenaam mondvullend, prettig fris, sappig, licht notig, voorzien van flink wat fruit, een melange van grapefruit met peer, en kost €7,85. Neuburger moet blíjven. Te koop bij www.still-sparkling.nl.
. Nieuw onder de zon, de Spaanse zon, dat zijn die drie biologische wijnen van Para By the Grape. Ze komen uit La Mancha, dus van de Spaanse Hoogvlakte,
en werden gemaakt door het bedrijf Parra Jiménez. Veruit de beste van het trio is de rode Tempranillo 2010. Want die tracteert op een vlezige, sappige, vrij soepele smaak waarin rijp fruit, vooral van zwarte vruchtjes, uitbundig aanwezig is, met als extraatje een subtiele kruidigheid. Essentieel is wel om deze wijn echt fris te sereveren, net als een Beaujolais. Voor €4,99 is hij verkrijgbaar bij Plus, www.wijnenvanplus.nl en de webshop www.bythegrape.com.
. Eveneens uit Spanje is een nieuwe jaargang gearriveerd van de Peique Mencía Tinto uit Bierzo. Deze 2010 vormt een waardige, smakelijke opvolger van de alom geprezen 2009. Krachtig (14 procent alcohol), mondvullend, fruitig en kruidig. Deze complete rode wijn kost €7,45 en kan worden besteld bij www.wijnenuitspanje.com.
Deze maand onthult niemand minder dan Vanessa Borgmeyer, de wijninkoopster van HEMA, haar favoriete wijn-spijscombinatie. Vanessa groeide op in de restaurants van haar ouders, waaronder Neeltje Pater en De Silveren Spiegel. 
Haar voorliefde voor lekker eten en mooie wijnen is daar ontstaan. Studeren aan de Hogere Hotelschool Maastricht was dan ook een logisch gevolg van Vanessa’s opvoeding. Na haar periode in het Bourgondische Maastricht en stages in het buitenland heeft zij diverse functies vervuld. Eerst binnen Hampshire Hotels, vervolgens bij Amsterdam RAI. Vanaf 1 november 2010 is zij werkzaam bij HEMA en verantwoordelijk voor het wijnassortiment. Een uitdaging, zo stelt ze zelf, ‘omdat HEMA staat voor unieke producten en bijzondere vormgeving voor verrassend lage prijzen’. Haar favoriete culinaire combinaties van dit moment beschrijf ze als volgt. 
September is de maand van de Indian Summer en mijn verjaardag. Een maand om nog te genieten van het uiteinde van de zomer, de laatste zonnestralen en een maand die voor mij altijd eindigt met een feestje. Kortom een maand waarin je nog kunt genieten van zomerse wijnen en bubbels. Uiteraard schuif je in ons vak regelmatig aan bij diners waarbij exclusieve wijnen en luxe producten de revue passeren. Juist daarom kan ik intens genieten van een simpele picknick in het park, met een frisse zomerse salade met geitenkaas en onze Ten Rocks Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland. Heerlijk, die geur van vers gemaaid gras en die smaak vol citrusaroma’s. Ook een barbecue, in datzelfde park, met rosbief en vers gedraaide worstjes van de Franse slager op de Albert Cuyp, met in het glas een licht gekoelde BEAU(jolais) zorgt voor de zomerse noot. Zonder bubbels geen feest en geen feest zonder bubbels, ook dit is het gevolg van mijn opvoeding. Op een avond waarbij er veel verschillende hapjes voorbij komen, drink ik dan het liefst een goed glas Cava. Uiteraard is dat nu de Cava Copa Sabia van HEMA.
. ‘Wat vind je van mijn jubileumwijnen?’, vroeg de jublilerende Ruud Heuvelmans, directeui van wijnhandel Léon Colaris, ook aan mij. Het is de soort vraag die ik vaker krijg, vooral van producenten, van wijnmakers dus. Soms is dan een diplomatiek antwoord op zijn plaats. Want om ter plekke ruzie te gaan maken heeft geen zin. Als een wijn tegenvalt (en dat is vriendelijk uitgedrukt), gebruik ik de term ‘interessant’. Of soms ‘speciaal’. Maar gelukkig, geen van beide woorden hoef ik in dit geval te hanteren. 
Want beide Bordeaux Supérieurs, zowel de Fleur de Courteillac 2009 als de Domaine de Courteillac (zie de foto van de modern ingerichte kelder) uit hetzelfde, roemruchte jaar smaken gewoon écht lekker. Met flink wat sappig, rijp zwart fruit, een vleugje laurier en een aangename zachtheid. Waarbij de Domaine net wat meer dimensie biedt dan de Fleur. Tegelijk hebben beide wijnen flink wat alcohol, maar die zit zo harmonisch in het geheel dat hij niet stoort – vooropgesteld dat ze fris worden geserveerd, dus op 18 à 19 graden. Niet ‘interessant’ dus en evenmin ‘speciaal’. Maar wat dan wel? Ik zou zeggen ‘superieur’. Deze Courteillacs heb ik ervaren als superieure Bordeaux Supérieurs. Je vindt ze binnenkort voor resp. €8,75 en €11,75 bij uiteraard www.colaris.nl of zie de banner.
. Van alles lezen over Beaujolais, een wijn die terecht wordt herontdekt? Dat van via de link www.kenuwklassiekers.nl. Je krijgt dan een virtueel magazine onder ogen dat met verve werd geschreven door Roland de Groot, hoofdredacteur van Perswijn.
. Zelf restaurantcriticus worden? Dat kan met het 
sjiek verpakte en vormgegeven Carnet de Table van de Belgische uitgever Morton, Diaz & Cook. In het begindeel kun je op de linkerpagina’s eigen sterren geven over allerlei aspecten van het het restaurant en natuurlijk de genoten gerechten, terwijl op elke rechterpagina ruimte is voor korte beschrijvingen, de hand-tekening van de chef en andere impressies. En achterin vind je enkele bijlagen, waaronder woordenlijsten en pagina’s voor te bezoeken adressen. Het zwarte notitieboekje komt later dit jaar in Nederlandse boek- en kookwinkels te liggen, terwijl je het nu al voor €14,95 (plus helaas flink wat portokosten) kunt bestellen bij www.carnetdetable.be.
. Edwin Raben is niets minder dan een fenomeen. Ik heb hem leren kennen als sommelier van La Rive (Amstel Hotel). Daarna heeft hij als gastheer en mede-eigenaar o.a. gewerkt bij 
Landgoed De Wolfslaar (Breda) en voorts bij De Echoput (Hoog-Soeren). terwijl hij bovendien de prijs behaalde voor beste sommelier van Nederland – en derde ter wereld. Want zijn vakkennis is fenomenaal. Hij is ook voorzitter van het Nederlands Gilde van Sommeliers. Sinds 2009 leidt Edwin zijn eigen bedrijfje, Edwines. Hij verstrekt adviezen, geeft cursussen, organiseert workshops – en verkoopt enkele zeer zorgvuldig geselecteerde wijnen. Met als jongste aanwinsten een trio uit Gelderland. Van de drie prefereer ik de Edwines Rood 2009. Net als de witte en de rosé is ook deze wijn afkomstig uit de wijngaard Bergherbos, de enige kasteelwijngaard van Nederland. Deze 
bestrijkt ongeveer 1,5 hectare, bestaat uit zand met kiezel, en ligt op een zuidhelling bij het indrukwekkende kasteel Huis Bergh daterend (12e- eeuws, zie foto), met uitzicht over het Rijndal. Er wordt volstrekt biologisch en handmatig gewerkt met veel respect voor de natuur. De eigenaren zijn Magda en Léon Masselink, die ook het wijngoed Montferland bezitten. Voor de rode Edwines 2009 werd het druivenras rondo gebruikt. Dit is een kruising van St. Laurent (lijkt wat op pinot noir) en een Oost-Europese hybride. Zijn herkomst is Tsjechië, maar de druif werd in in het Duitse Geisenheim geperfectioneerd. Wat hij in Gelderland heeft opgeleverd?
Een wijn met een intens rode tint en een verrassend vlezige smaak met flink wat roosteraroma’s (dankzij een jaar in eiken vaten) en ook behoorlijk wat fruit, van zowel zwarte als rode vruchten. Het is een van de beste rode Nederwijnen die ik heb geproefd. De prijs voor een sjieke halve-literfles is €9,95. De Edwines Rosé 2010, vervaardigd van regent, is een lichte, bijna tintelfrisse wijn met sappig fruit van bessen en rijpe rode vruchtjes. Prijs €8,75. Adres www.edwines.com. Let wel, de oplage per soort bedraagt slechts honderd stuks…
. ‘Water verdeelt ons, wijn verenigt ons.’ Met deze zegswijze geven de producenten van Sancerre en Pouilly-Fumé aan dat de Loire hun gebieden scheidt, maar dat hun wijnen sterk op elkaar lijken. Dikwijls zitten er grotere verschillen tussen Sancerres onderling dan tussen een Sancerre en een Pouilly-Fumé. Beide ook hebben als basis de sauvignon blanc. Zijn er dan helemaal geen verschillen? Toch wel. 
De bodem van Pouilly-sur-Loire (zie foto) en de zes andere gemeenten die samen het gebied vormen bevat wat meer klei dan die van Sancerre. Dit maakt Pouilly-Fumé tot een vaak net wat vollere wijn, een wijn bovendien die iets langzamer tot ontwikkeling komt. Overeenkomstige kenmerken zijn een levendige frisheid en een fruitig-vegetaal aroma. Het fumé van Pouilly-Fumé verwijst trouwens niet naar iets rokerigs in de geur of smaak, maar naar het grijze, rookachtige waas dat rijpende sauvignondruiven bedekt. Een uitstekende producent is het aan twee families behorende domein Bouchié-Chatellier, dat over een wijngaard van 22 hectare beschikt en een stijlvolle, modern geëquipeerde kelder. 
De basiswijn, La Renardière 2010, combineert fris fruit, waaronder grapefruit, met een vleugje plantaardigheid, veel sap en een klein vetje. Heel kenmerkend. Twee importeurs voeren ‘m, webadressen www.colaris.nl (zie ook de banner) en www.vojacek.nl (zie de banner op de startpagina van deze site). Prijs €12,50 à €13,75. Iets mineraliger smaakt de fraaie, elegante Argile à S 2010, afkomstig van het hoogste, ook leisteen bevattende deel van de wijngaard. De Premier Millésimé 2009 is iets voller, smaakrijker en genuanceerder dan beide andere, met naast een vleugje grassigheid ook elementen van citrus, zuidvruchten en groen fruit, terwijl tegelijk mineralen niet ontbreken. Beide laatste wijnen worden gevoerd door Léon Colaris, voor respectievelijk €13,75 en €14,95.
. Verrassend 
fris, dat is de Doña Paula Los Cardos Sauvignon Blanc 2011. Waarom verrassend? Omdat hij komt uit Argentinië, een land dat je toch vooral associeert met zon en warmbloedigheid. Het geheim zit’m vooral in de hoge locatie van de wijngaard Los Carlos. Want die ligt op ongeveer een kilometer hoogte en kent dus een relatief koel microklimaat. Bovendien weten ze bij Doña Paula, een dochterbedrijf van het Chileense tophuis Santa Rita, gewoon heel goed met sauvignon blanc om te gaan. Op een blinde proeverij zou ik deze jonge wijn hebben aangezien voor een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland – en da’s een compliment. ehalve zijn opwekkende frisse zuren heeft hij ook het grassige, plantaardige dat veel kiwi-Sauvignons hebben, met nog een ondertoon van groen fruit en beheerst wat alcohol. Je vindt deze Argentijnse verfrisser voor 6,49 bij www.dirckiii.nl of via de banner.
. Over het grootste Nederlandse wijngoed, De Kleine Schorre, is een aardig boek verschenen. Dit ter gelegenheid van het tienjarig bestaan. Het heet De grote wijnen van De Kleine Schorre 
en werd verrijkt met tientallen kleurenfoto’s. Voor wie wil weten wat er allemaal voor komt kijken om in Nederland een professioneel wijngoed te beginnen én tot een succes te maken is deze 88 royale pagina’s tellende uitgave zeer lezenswaardig. De initiatoren, de uitvoerders, de (Luxemburgse) adviseurs en andere betrokkenen komen allemaal uitgebreid aan het woord. Zelf heb ik ook een hoofdstuk toebedeeld gekregen, gewoon omdat ik de wijnen van dit Zeeuwse domein al enkele jaren met véél genoegen proef. Het door Hein Verhoef samengestelde boek kost €14,95, is hier en daar in boekhandels te koop en kan uiteraard ook bij De Kleine Schorre worden aangeschaft, zie www.dekleineschorre.nl.
. Een van de beste Nederlandse wijntijdschriften is voor mij Perswijn, vanwege de zeer gevarieerde, zeer deskundig artikelen en reportages, de imponerende hoeveelheid proefnotities, de vaak kritische columns en de talrijke foto’s. Ermee kennismaken kan voordelig, via een proefabonnement (drie nummers voor €17,50). Ga hiervoor naar www.perswijn.nl (tabblad Proefnummer). Een ander, veel jonger wijnmagazine dat ik graag lees en bekijk, is WineLife, vanwege zijn altijd rijke, ongelooflijk gevarieerde inhoud, luchtige toonzetting en aantrekkelijke vormgeving. Een proefabonnement (drie nummers voor €15, incl. zowaar mijn Spiekboekje wijn) is te bestellen via www.winelifemagazine.nl (tabblad Abonneer).
Uit zijn immense collectie heeft Bert Wentzel deze maand een etiket van Château Mouton-Rothschild geselecteerd, met het volgende commentaar. Eén van de meest tot de verbeelding sprekende wijnen ter wereld is ongetwijfeld Château Mouton-Rothschild, in het dorpje Pauillac ten noorden van Bordeaux. Het Domaine Mouton werd in 1853 gekocht door baron Nathaniel de Rothschild, een telg uit de Engelse tak van de Rothschilds. Tot zijn grote verdriet werd dit wijngoed in 1855 niet geklasseerd als Premier Grand Cru, iets dat zijn kleinzoon Philippe pas in 1973 voor elkaar kreeg. Grote faam verwierf dit château niet alleen door zijn excellente wijn, maar ook vanwege zijn kunstetiketten. Vanaf 1945 wordt namelijk elk jaar de bovenzijde van het etiket ontworpen door een beroemde kunstenaar. Daarvoor was het heel eenvoudig, in 1855 met alleen de naam Mouton en gouden letters plus cijfers op wit papier.