Dit lazen we in de leuke nieuwsbrief Baguette Gazette (newsletter.baguettegazette.com) die Suzanne Rietmeijer publiceert. Je hebt van die adressen die heel hard proberen om je terug te voeren naar grootmoeders tijd. Soms lukt dat, maar vaker slaat de retro-inrichting de plank mis, en voelt het als kitsch en bedacht. Bij Bistrot Darsy, in Parijs, is dit gelukkig meer dan geslaagd. In deze warme, lichte zaak met mozaïekvloer en houten tafels voel je je direct thuis. Op de kaart vind je goed uitgevoerde, eenvoudige bistrot gerechten uit heel Frankrijk: oeuf mayo, céleri rémoulade, maar ook boudin basque en sardines poêlées. Eigenaren Pierre-Antoine en Candice Darsy trokken langs producenten, van Normandië tot aan het Pays Basque, om hun leveranciers te selecteren. De kleine prijzen zijn natuurlijk ook aantrekkelijk: van €3,50 tot €8 voor de entrées, hoofdgerechten kosten tussen €16 en €19 euro en desserts bestel je al voor €7. Tel daar de ontspannen sfeer en het zonnige terras bij op en je weet dat dit adres op je lijstje moet.
Bistrot Darsy, 15 Rue des Panoyaux, 75020 Paris. Tel. 0143584545. Zondag en maandag gesloten.