Even buiten het landelijke De Lutte, in Noordoost Twente, heeft de familie Strikker sinds 1966 een voormalige herberg, tevens pension omgetoverd tot een riant hotel met restaurant. Het is rustig gelegen op een landgoed van zo’n 5 hectare en werd vanwege zijn comfort, zijn gastvrijheid en zijn keuken bij herhaling onderscheiden. Dit door Raymond Strikker geleide en voortdurend uitgebouwde bedrijf was het enige in Nederland om Europa’s prestigieuze Art of Hospitality Award te ontvangen, is aangesloten bij zowel de Alliance Gastronomique als Quality Lodgings, werd door De Telegraaf bestempeld als ‘Toppunt van Gastvrijheid’, ontving een ster van Michelin, alsmede 16 punten van GaultMillau, en het terras werd uitgeroepen uit ‘tuinterras van 2024’.
Ons laatste bezoek was twaalf jaar geleden, hoog tijd dus voor een nieuw reisje naar dit paradijsje. Ons door maître-cuisinier Vincent Goris en diens staf bereide diner bestond uit diverse gerechten van zowel het vier gangen tellende Menu Saison (€77,50) als enkele vegetarische, voor mijn meegenietende vrouw, uit het Menu Greenhouse (zelfde prijs). Het tafelfestijn werd geopend met een glas Champagne, de Blanc de Blancs van het kleine familiebedrijf Fourny & Fils. Een aangenaam droge, tikje rijpe en tegelijk frisse, elegante wijn met zowel zachte fruittonen als een discrete notigheid (glas  €15,50). Als beginwijn, en zelfs als begeleider van een hele maaltijd, lunch of diner, verdient ook de levendige Crémant d’Alsace van Joseph Cattin een aanbeveling (glas €9,50, fles €55).
Als amuses arriveerden o.a. eischalen gevuld met eiercrème en wat aardappel. Tegelijk plaatste men op onze stijlvol gedekte tafel een bol verleidelijk lekker, nog enigszins warm Speltbrood, met niet alleen boter en zout, maar ook olijfolie. Waarna tafelgenote verrast werd met een mousse van Vacherin Mont d’Or (romig Frans korstkaasje), een groene gel van bleekselderij, Linda aardappel en gelukkig nauwelijks te proeven knoflook Verfijnd, smakelijk en fris tegelijk. Zelf kreeg ik een Bloemenbeek ‘klassieker’ geserveerd, de op een mergpijp die op hooi lag geplaatste tartaar van Dinkelland rund, begeleid door o.a. oude kaas ‘van Paulien’, aardappelkantjes, ministukjes augurk en een mayonaise van aceto balsamico. Heerlijk gewoon. Erbij proefden we de Hakenberg Wit 2019, een nog vitale, uitgesproken sappige wijn die charmeerde met zijn witte en gele fruit (fles €57,50). Het is overigens een zeldzaamheid, deze Twentse wijn van Johanniter, want de desbetreffende wijngaard, waarbij Raymond Strikker nauw betrokken was, bestaat niet meer. Terwijl mijn vrouw genoot van Twentse siepel (ofwel ui), een wederom fraaie creatie van gepofte witte ui met macadamia noten en een heel beheerste, beschaafde saus van zwarte knoflook, kreeg ik als traktatie een mootje gebakken kabeljauw dat bedekt was met o.a. zacht gegaarde ossenstaart, paksoi, zachte uistukjes, wat kaas, en vergezeld door een zachtzure vinaigrette van Japanse sambai azijn, met ernaast een tarteletje van ook wee zacht gegaarde ossenstaart in een milde gelei. Enzovoorts, we bleven genieten, tot en met het prachtige dessert van appelcompote met o.m. een jus van rode appel, schuimstukjes appel, en roomijs van Bourbon vanille.
En passant maakte we kennis met twee wijnen van buiten de kaart: de kostelijke, zacht kruidige, mild fruitige Chasselas Vieilles Vignes 2022 van het Elzasser topdomein Schoffit (fles €45) en, bij twee lamskoteletten met een aubergine compote en een rijke rozemarijnjus, van de rode zwoel fruitige Zonneweelde Triple AaA 2018 uit Zuid-Afrika (fles €55).
Kortom, het goede leven kan volop worden gevierd, daar in De Bloemenbeek.
Landhuishotel & Restaurant De Bloemenbeek, Beuningerstraat 6, 7587 LD De Lutte. Tel. 0541 551 224. Website www.bloemenbeek.nl.