Een vissershaven is de aangewezen plek om (ve
rse) vis te eten; het met restaurants volgepakte havenkwartier in Scheveningen is daarvan het beste bewijs. Helaas is niet ieder restaurant even ontwikkeld wat versheid en kwaliteit van de ingrediënten betreft. Overheersende frituurgeuren en matig bereid eten met ‘lawaaisauzen’, zoals Wina Born ze eens omschreef. Er zijn echter bedrijven die gezien kunnen worden een bakens van kwaliteit, als vuurtorens, zoals het in 2013 geopende Catch by Simonis – schrijft de Haagse recensent en wijnhandelaar Nico McGough. Direct bij binnenkomst wordt de toon gezet: gasten passeren een vitrine vol prachtig verse vis, schelp- en schaaldieren. Entree en restaurant worden gescheiden door een dubbelwandige glaze
n vitrinewand waarin flessen wijn onder twijfelachtige omstandigheden op hun einde wachten. Het halfronde restaurant maakt een eigentijdse indruk met een zeker glimgehalte. De vriendelijke, jonge bediening brengt je naar een tafel van gelakt hout. Comfortabele fauteuils, ecru bekleding. Keurige wijnglazen, maar bestek dat frequent in het bord glijdt. Als aperitief kan worden gekozen uit ruim twintig wijnen per glas, en men doet niet aan Haagsche schenkzuinigheid. Mijn duurzaam bereide Sauvignon de Touraine van Domaine Octavie (€5,95 per glas) gaf plezier: schoon, fris, verkwikkend en fijn droog, prima. Aan de overkant een Argentijnse Torrontés van Alta Vista uit Mendoza (zelfde prijs) die fijne kruidigheid bezat naast tonen van limoen, een wijn
met goede vulling en lengte. De wijnkaart heeft voor elke beurs volop vondsten, met tegelijk flink wat grote, bekende namen. Waaronder Antinori, Bernardus, Bouchard Père & Fils Cloudy Bay, Dopff & Irion, Hugel, Ott en Torres. Aangevuld door nieuwkomers, als Aix. Wel mogen op de ruim tweehonderd titels tellende wijnkaart de puntjes op de i worden gezet. Zo worden geen oogstjaren vermeld en zijn veel wijnen niet geheel benoemd (bijvoorbeeld zonder gebied, herkomstbenaming of producent). Wij kozen een oude bekende, de witte Bergerac van Château Moulin Caresse (€24,95). Een wijn met een optimale prijsprestatie. Bleek geel, fijn en met een ontwikkeld aroma waarin rijp geel fruit en een hint van ananas zijn te bespeuren. In de mond een wijn met fris, levendig zuur en body, het geheel op elegante wijze bijeengebracht door het gebruik van nieuwe vaten voor de rijping. Voorgerechten van de dinerkaart beginnen bij gamba’s in knoflookolie (€11,95) en eindigen op €26,95 bij de King crab (€26,.95). Er zijn ook soepen, een heerlijke bouillabaisse (€9,95) of een aardappel-
truffelsoep (€10,95). En dan de oesters, te bestellen via verschillende plateaus of per soort (half dozijn van €14,95 tot €26,95). Plus plateaus de fruits de mer (€39,95 voor twee). Om de ‘surf & turf’ aan de tand te voelen kies ik de new style vitello (€9,95). Een royaal bemeten voorgerecht dat bestaat uit veel knisperend verse blaadjes overdekt met flinterdun gesneden kalfsvlees, smeltend zacht, met een romige tonijnsaus. Met daarbij zilte filets van ansjovisfilets, reuze kappertjes, gedroogde tomaten, rode uit en…pecannoten. Het werkte prima samen en de wijn vond dat ook. Tegenover mij werd de Catch combinatie geserveerd (€14,95). Ook hier weer een bovenmaatse portionering en prachtige ingrediënten. Huisgerookte zalm, Stellendamse garnalen en gerookte paling. Absoluut niets op aan te merken, de wijn was het wederom volledig met ons eens. De hoofdschotels volgden de lijn die bij de starters was ingezet, zeer ruime portionering en kraakverse ingrediënten. Mijn gaste nam de tonijn met Soba noedels 
(€22,95). Tonijn kan een valkuil zijn, maar bij Catch niet. Volmaakte cuisson. Erbij knapperig gewokte groentetjes, rode paprika, haricots verts, taugé, pinda’s met een fijn zoete sojasaus. De noedels waren mooi ‘al dente’. Aan mijn kant de zeebaars, op de huid gebakken (€23,95), met erbij een saffraan beurre blanc. De filet was precies zoals hij hoort te zijn, knapperige huiden smeltend zachte vis. Beter kan niet. Erbij trostomaatjes, zoetig en zacht, blokjes gewokte aardappel, prachtig verse snijbonen en dat alles in een rijk smakende botersaus, met wat Stellendamse garnaaltjes, waaraan saffraan kleur en diepte gaf. =In de saus ook wat Stellendamse garnalen. Wat je in dit restaurant krijgt, is bovengemiddeld goed tegen zeer acceptabele prijzen. Catch is een goede vangst voor visminnend Nederland.
Catch by Simonis, Dr. Lelykade 33-37, 2583 CL Scheveningen, tel. (070) 3387609. Zeven dagen per week geopend voor lunch en diner.
