HubrechtDuijker.com
Wijnschrijver Hubrecht Duijker

 
  • Startpagina

MAANDMAGAZINE – AUGUSTUS 2015

Uit diverse delen van de wereld, voornamelijk Europa, zijn weer allerlei lekkere wijnen voorbij gekomen, waarvan ik deze maand de lekkerste als vondsten beschrijf – ruim veertig in totaal. Voorts wordt een beroemde producent uit de Australische Barossa Valley geprofileerd, net als het daar veel aangeplante druivenras shiraz ofwel syrah. En via een reisreportage neem ik je graag mee naar het prettige Portland in de Amerikaanse staat Oregon. Deze stad is een soort paradijs voor liefhebbers van wijn en spijs.

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

TORRES_logo_blanco
vondst van de maand (Small) (2) . Wát een verrassing, wát een vondst, de witte São Domingos 2014 uit Bairrada, een centraal Sao9 (Small)gelegen streek in Portugal. De echt bleke wijn smaakt knisperend fris doch niet te licht, heel licht tintelend zelfs, met als extraatjes frisse citrus van o.a. grapefruit plus snufjes kruiden en specerijen. Nooit eerder heb ik zo’n lekkere witte Sao8 (Small)Bairrada geproefd. Als druiven werden typisch Portugese rassen geselecteerd, bical en maría gomes – maar ze gaven een wijn van internationale allure. Die slechts €7,50 kost (adviesprijs). De gelijk geprijsde rode São Domingos 2011 is trouwens ook niet mis, gezien zijn ferme, vlezige smaak die een combi vormt van sao4 (Small)zwart en besfruit met donkere en kruidige tonen plus wat toastig hout. Rode Bairrada placht nogal rustiek te zijn, maar deze uit baga, tinta roriz en touriga nacional gecomponeerde wijn is dat geenszins. Het bedrijf achter deze creaties is het zeer modern geëquipeerde Cavas do Solar de São Domingos dat binnen Bairrada druiven betrekt van zo’n 100 hectare. Verkoopadressen vind je bij Portugal-specialist www.flordelvino.nl.

 

vondst-1 (Small) . Met zijn rode wijn(en) uit Bordeaux vertegenwoordigt Château PrPM1 (Small)adeau Mazeau al jarenlang een vaste waarde. Dat kan nu ook gaan gelden voor de Bordeaux Rosé – want de 2014 is echt heel lekker. Niet te zwaar noch te licht, flink fris en goed fruitig (roze grapefruit, wat rood zuurtjesfruit), sappig en heel subtiel gekruid. De 20 hectare tellende bezitting, die gelieerd is aan Château Toutigeac, ligt binnen het district Entre-Deux-Mers, tussen de Dordogne en Garonne. Manager en mede-eigenaresse is Oriane Mazeau (rechts) die de rosé samenstelde uit cabernet sauvignon plus merlot. En hoera, de fles draagt een schroefdop. Prijs €5,99 bij www.plus.nl.

 vondst-2 (Small)Red3 (Small). Redde is wat er te drinken valt, met de Petit Fumé 2014 Red2 (Small)van het domein Michel  Redde & Fils. Binnen de Loire-streek Pouilly-Fumé beschikt de familie Redde over 42 hectare waarvan voorbeeldige wijnen worden vervaardigd in een drie etages tellende kelder (foto). Het koosnaamachtige ‘Petit’ zet je eigenlijk op het verkeerde been, want er is helemaal niks kleins aan deze wijn. Het is een gewoon een hele goede Pouilly-Fumé, behoorlijk geurig, correct gevuld en bepaald frissig, met volop grassigheid dat gecompleteerd wordt door frisse citrustonen, zoals van grapefruit en limoen. Zijn verkoopprijs bedraagt €13,75, evenmin ‘petit’: ook voor wijn geldt dat kwaliteit moet worden betaald. Adressen via www.lesgenereux.nl of de banner.

 

banner Jean Arnaud nieuw

vondst-3 (Small)  . Veel klassieker, traditioneler kan het bijna niet, bedacht ik bij het proeven van de Federico Paternina Banda Azul 2012 Crianza, een oude bekende uit de Rioja. Het is een wijn Pat1 (Small)(van een andere jaargang uiteraard) die ik al 41 jaar geleden beschreef in de koopgids ‘500 betaalbare wijnen’. En de bodega, die werd in 1956 bezocht door Pat2 (Small)Ernest Hemingway. Lange tijd is Blauwe Band hier uit beeld geweest, maar nu dus weer terug op het schap. Dit dankzij de groep Marqués de la Concordia, die Federico Paternina met zijn immense vatenkelder vorig jaar toevoegde aan het portfolio. De uit tempranillo en garnacha gecomponeerde wijn werd een jaar op vat gelegd. Vandaar de vanille en het zacht kruidige hout in de smaak. Die ook wat besfruit, rijpheid en een frisje biedt. Prijs €5,99 bij www.ah.nl.

 vondst-4 (Small). Wat Oostenrijk zo’n bijzonder wijnland maakt is niet alleen de gemiddeld hoge Eh3 (Small)kwaliteit van zijn wijnen, maar tevens de sterke aanwezigheid van uitstekende eigen druiven. Met voorop witte grüner veltliner en blauwe zweigelt die samen 40 à 45 procent van de total aanplant vormen. De meeste zweigelt wordt verwerkt tot rode, Merlotachtige wijn, maar Josef Ehmoser (foto) maakt er ook een kostelijke Rosé 2014 van, herkomstbenaming Wagram. Behalve sappig en bijna tintelfris is rozeoranje wijn aangenaam fruitig (rode vruchtjes, partje mandarijn) en heel licht gekruid. Hij kost nu €8,95 bij www.colaris.nl, zie ook de banner.

 

banner Roche_Mazet_Banner

vondst-5 (Small). Even westelijk van het wijndorp Masdon-sur-Sèvre, bloeit sinds de 17e eeuw Domaine de la Grenaudière. Momenteel wordt dit geleid door de gebroeders Guy en Jean-Luc Ollivier Mus (Small)die 30 hectare bewerken. De streek is Muscadet Sèvre et Maine, waar het ras melon de bourgogne opwekkende, elegante witte wijnen geeft, de beste kort gelagerd op hun gistingsbezinksel ofwel lie. Zo’n Muscadet de Sèvre et Maine sur lie is de 2014, frappant fris met ook fris fruit van grapefruit, groene appel en wat citroenrasp. Denk ‘ns aan gekookte mosselen en je hebt een perfecte begeleider. Prijs €7,99 bij www.wijnoutlet.nl, zie ook de banner.

vondst-6 (Small). Tweede wijnen van goede Bordeaux-bezittingen vormen bijna altijd goede waarPr5 (Small) voor hun geld. Want ze koPre1 (Small)men van dezelfde wijngaard en worden in dezelfde kelder gemaakt door dezelfde equipe – maar kosten altijd stukken minder dan de ‘grand vin’. Een plezierig voorbeeld is de Esprit de Preuillac 2012, een Médoc van Château Preuillac (foto). Gérant en toen nog mede-eigenaar Jean-Christophe Mau stelde hem samen uit 49 procent merlot, met 46 cabernet sauvignon en 5 cabernet franc. Na een vatlagering ontstond een elegante, vrij vieve Médoc met in zijn sappige, zacht frisse smaak zowel besfruit als kruidig hout en wat laurier. Wat ‘m héél lekker maakt bij lamsvlees. De distributeur is www.mitra.nl die €9,99 vraagt.

 

Banner tropez advertentie hubrecht duijker website

vondst-7 (Small) . Hard werken én goede wijn drinken zijn ongetwijfeld ingrediënten geweest die wijnbouwer  Liv5 (Small)Livio Fellugia zijn honderdste verjaardag in volle vitaliteit deden vieren. Dit gebeurde in september 2014 – en tegelijk werd toen een kunstwerk onthuld, een giga druiveLiv6 (Small)ntros metalen ringen, op een heuveltje. De streek is Friuli Colli Orientali, in het Italiaanse noordoosten, waar familie Fellugia ruim 160 hectare met druivenstokken bezit. Een veel geprezen wijn daarvan is de Pinot Grigio 2013 die plezierig fris is, prettig gevuld, licht gekruid en aangenaam fruitig (witte vruchten, milde citrus). Net als de andere wijnen werd ook deze uitgedost met een oude landkaart op het etiket. Prijs €18,75 bij www.qvselect.nl, zie ook de banner.

 vondst-8 (Small)Bern1 (Small). Binnen de Provence, bij Lorgues, ligt een van ’s werelds indrukwekkendste wijnbezittingen, Château de Berne. Het bestaat niet alleen uit een kelder, een château en een grote wijngaard van 118 hectare, maar in feite uit een dorpje met een vijfsterrenhotel Relais & Châteaux, drie restaurants, een kookschool, zalen voor bijeenkomsten, een moestuin, een jasmijntuin, een spaBern4 (Small), een zwembad en allerlei sportfaciliteiten – en dat alles temidden van honderden hectaren ongerepte bosgrond. Eveneens opmerkelijk is de Terres de Berne rosé 2014 in zijn hoekige, hoge, blanke fles. Deze bleekroze Côtes de Provence van grenache (80 procent) en cinsault smaakt vief, zuiver en sappig, met drupsfruit van mandarijn en rode vruchtjes, en is zéér op zijn plaats bij salade Niçoise, op de huid gebakken rode mul, een kippetje van de grill en nog veel meer gerechten. Importeur www.heerenvanheusden.nl vraagt €9,95 per fles, zie ook de bezoekbanner bij ‘Aanbevolen restaurants’.

 

Banner Noordman

vondst-9 (Small). ‘Een paradijs voor wijnmakers’, ze werd Chili ooit beschreven door de Spaanse wijnkoning Miguel Torres. Geen wonder, dankzij natuurlijke omstandigheden, waaronder gevarieerde Mon4 (Small)microklimaten, kunnen er alle mogelijk druivenrassen perfect worden geteeld. Daartoe behoort de cabernet sauvignon uit Bordeaux; het is zelfs Chili’s nummer één variëteit. Een klassiek opgevoede wijn daarvan is de Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2011 uit Valle de Colchagua wMonaar Montes een schitterend keldercomplex creëerde. Roosteraroma’s, blauwe bessen, zwarte bramen en ander fruit gaan er evenwichtig in samen, terwijl het geheel ook sappig smaakt en enigszins fris. Net zo fraai en afkomstig uit de koelere Valle de Casablanca is de van een Bourgogne-soort vervaardigde Montes Alpha Chardonnay 2013, een mondvullende combi van beheerst wat toast, vanille, zachte zuren en een mix van tropisch fruit plus milde citrus. Richtprijs voor beide: €14,95. Adressen via www.dgswijn.nl.

 vondst-10 (Small)Pro3 (Small)Pro2 (Small). Leuk hoor, en eigenlijk best slim, om twee parelwijnen te bottelen op een beugelfles. Waarom eigenlijk niet? Als het kan met schuimend bier, dan kan het toch ook voor schuimende wijn? De wijnen in kwestie dragen de naam Villa Doral en komen van Vini Tonon, een bedrijf dat bijna tachtig jaar geleden middenin de Prosecco-streek werd gesticht. En dat voor beide soorten vino frizzante organisch geteelde druiven gebruikte. De Prosecco met zijn zachte mousse smaakt frissig, licht, mild en enigszins naar perendrups. En bij de eveneens verkwikkende, net zo lichte en milde Rosé Veneto gaat het fruit meer richting rood. Flesprijs €6,99 bij www.dirkiii.nl.

 

Banner Coilaris-Duijker-2014-10

vondst-11 (Small)

. Terra Alta, het ‘hoge land van Catalonië’, wordt geleidelijk herontdekt als broTA3 (Small)n van krachtige, hoogwaardige wijnen, gewoonlijk afkomstig van de garnacha, ter plekke bekend als garnatxa. Een toonaangevend domein ter plekke is Edetària van Juan Àngel Liberia TA1(foto). Het bestaat uit 50 hectare met druivenstokken waarvan de helft oude. Tijdens en meteen na de pluk worden de trossen streng geselecteerd, en voor de houtrijping dienen alleen grotere fusten, van 300 liter en soms 500 liter. Bepaald gespierd is de rode Vinya d’Irto 2013, een de mond breed vullende wijn met kruidige aroma’s, wat rijp rood plus zwart fruit en een milde, zachte houttoets. Te koop bij www.winesupply.nl voor €10,65.

 vondst-12 (Small)As4 (Small). Een eigen, modern hotel, een informeel restaurant en een wijngaard van bijna 40 hectare, ziedaar het Italiaanse domein Ascheri. Dit bestaat sinds 1880 en is gesitueerd in het noordwestelijke Piemonte. Behalve Barolo’s, Nebbiolo’s en dat soort rode As6 (Small)wijnen brengt de familie Aschiero enkele witte voort. Een heel attractieve is de Cristian Ascheri Arneis 2014, herkomstbenaming Langhe.’t Is een pittig-fris product, met bloemetjes in zijn bouquet, en frisse citrus, zoals grapefruit en limoen in zijn smaak, samen met subtiele schakeringen van kruiden en specerijen. Deze voortreffelijke viswijn kost €13,45 bij www.heisterkamp.com.

 

Banner-DIII-Winehouse (2)

vondst-13 (Small). Oostelijk in Kroatië, bij en in het middeleeuwse dorp OrahovicaKr2 (Small) en een machtige kloosterruïne, is een grote landbouwcoöperatie actief, PP Orahovica. Waarvan de leden ook 192 hectare wijngrond bewerken. Een verleidelijk lekkere zomerrosé van deze onderneming is de Frankovka Rosé 2014. De bleek oranjeroze gekleurde wijn uit Slavonia smaakt niet te zwaar, wel behoorlijk opwekkend en is tegelijk voorzien van aardig wat drupsfruit (rood en sinaasappel). Heel sympathiek, wat tevens geldt voor zijn prijs, €4,99. Verkoopinfo via www.croatiangrapes.com.

 vondst-14 (Small)VV6 (Small). In het uiterste noorden van Portugal, het gebied Monçao e Melgaço , heerst een mild microklimaat. Dit dankzij een beschuttende keten van lage bergen. Het was de directe aanleiding voor Jão Antonio Cerdeira om ter plekke, ruim veertig jaar geleden, de eerste alvarinhostokken te planten.VV8 (Small) Met zo veel succes dat je nu in streek niet alleen de route van Vinhos Verdes kunt volgen, maar ook die van Vinho Alvarinho. Klinkt overigens bekend, de naam van die druif? Jazeker, in Spaans Galicië noemt men ‘m albariño. Van eigen, biologisch geteelde en aangekochte druiven maken Luis (zoon van de stichter) en diens vrouw Maria verrukkelijke wijnen, waaronder een witte Vinho Verde die Soalheiro Alvarinho werd  VV3 (Small)gedoopt. De jaargang 2014 heeft een bijna tintelfrisse, doch geenszins magere smaak, bijna mineralig ook, met allerlei soorten fris fruit plus in de een partje passievrucht. Prijs €12,70. Iets meer kracht en concentratie wordt geboden door op zware fles gepresenteerde Soalheiro Alvarinho Primeiras Vinhos 2014 à €15,90. Beide wijnen zijn te vinden bij www.okhuysen.nl. zie tevens de banner.

 

banner B&G_290_Banner

vondst-15 (Small). Het beste restaurant ter plekke heet Le Petit Nice, want men noemt Roquebrun wel ‘Le petit Col4 (Small)Nice de l’Hérault’. Dit beschut liggende Languedoc-dorp kent namelijk zo’n mild microklimaat dat het een tuinpark heeft vol Mediterrane bloemen en planten. Bovendien wCol9ordt er de Col2A (Small)tweede zondag van februari het Feest van de Mimosa gevierd. Maar ook wijnliefhebbers komen er aan hun trekken, aangezien in Roquebrun een uitstekende coöperatie gevestigd is. Hoe uitstekend, dat demonstreert de Col del l’Estrade 2013, een twee maal met goud bekroonde Saint-Chinian-Roquebrun van syrah en grenache. Het is een donkerrode, gulle creatie met donkere, laurierachtige aroma’s, zondoorstoofd zwart fruit, een zachte kruidigheid, een vitaliserend frisje en een fraaie finale. Leg het vlees maar op de barbecue en haal de oude boeren-Goudse uit de koeling. Fles €9,99 bij www.wijnoutlet.nl, zie ook de banner.

 vondst-16 (Small). Geen witte wijn proef én drink ik zo graag als Grüner Veltliner. Niet alleen vanwege zijn doorgaans hartig fruitige smaak, maar ook gezien zijn grote betrouwbaarheid. Het was dus een genoegen om een voor mij nieuwe variant te vinden, de GGV3 (Small)obelsburger Grüner Veltliner 2014 van Weingut Höfinger. Dit wordt geleid door de Egmont Höfinger en diens dochters Christine en Johanna, omvat 22 hectare, heeft een eigen, rustiek grillrestaurant (foto) en ligt in Gobelsburg, niet ver van Langenlois. De wijn, herkomstbenaming Niederösterreich, is enigszins anders dan anders, bijna een tikje toastig, met naar mild zwemend wit fruit, een mespuntje witte peper, frisheid en veel sap. Héél lekker bij lekkerbekjes, om maar wat te noemen. Te bestellen voor €7,95 bij www.heerenvanheusden.nl, zie ook de banner bij ‘Aanbevolen restaurants’.

 

Banner najaar 2014 okhuysen

vondst-17 (Small). Het was Chili’s Tam1 (Small)op één na grootste wijngroep, San Pedro Tarapacá, die aan gene zijde van de Andes twaalf jaar geleden Bodega Tamarí stichtte. In de Argentijnse provincie Mendoza dus. Een indrukwekkende rode wijn, vorig jaar met goud bekroond op het concours van Decanter, is in een zware fles reizende Bodega Tamarí AR Malbec 2012. Enerzijds is hij gespierd, met ene heftige 14,9 procent alcohol, anderzijds vrij vief, terwijl zijn Tam3 (Small)brede smaak voornamelijk donkere, deels dierlijke aroma’s en zondoorstoofd zwart fruit bevat, ondersteund door toastige houttonen (dankzij een jaar in nieuwe fusten van Frans eikenhout). Dit is een wijn om te onthouden voor vlees van de grill, blauwschimmelkaas en straks schotels met wild. Prijs €14,99 bij www.mitra.nl. Terzijde: in de Uco Valley is Bodega Tamarí nauw betrokken bij fairtrade projecten.

vondst-18 (Small)Rot2 (Small). De kelder van Rotari, aan de voet van de Dolomieten, is zo mooi, daar moeten wel goede wijnen worden gemaakt. En inderdaad, zo bewijst de Rotari Cuvée 28+ rosé, een zacht oranje getinte bubbelwijn die de vergelijking met duurdere soortgenoten uit FranRot3 (Small)krijk probleemloos kan doorstaan – maar veel minder kost, namelijk meestal ongeveer €15. Zijn smaak is beschaafd en zacht schuimend, de zuren zijn prettig, het voornamelijk rode fruit is vriendelijk. Voor deze op de Champagne-manier vervaardigde Trento werden ook Champagne-druiven gebruikt, chardonnay (70 procent) en pinot noir. Voorts rustte de wijn zo’n 28 maanden op zijn (tweede) gistingsbezinksel, wat zijn kwaliteit mede verklaart. Overigens behoort Rotari bij de dynamische groep Mezzacorona, een coöperatie waarvan de leden plusminus 2400 wijngrond bezitten. Verkoopinfo via www.dgswijn.nl.

 

Banner Jos_beeres_banner

vondst-19 (Small). Al sinds 1513, ja je leest het goed, maakt de familie Mellot, van het domein Alphonse Mellot, wijn in Sancerre, nu onder leiding van de 19e generatie. De meer dan vMel7 (Small)ijf eeuwen Mel5 (Small)ervaring zijn terug te proeven in de superieure La Moussière 2014. De druiven daarvoor, biodynamisch gecultiveerd, komen van een perfect perceel dat 3,5 hectare omvat binnen de 47 van de gehele bezitting. De druif is sauvignon blanc, de grond van het kalkhoudende type kimméridgien (ook te vinden in Chablis). En de wijn? Die smaakt bijna mineralig fris, grassig, groen fruitig (grapefruit, citroen) – en gewoon heel lekker. Een fles kost €23,50 bij www.qvselect.nl, zie ook de banner.

 vondst-20 (Small). Tegenwoordig worden malbecwijnen vooral geassocieerd met Argentinië, maar ook in Gau2 (Small)Frankrijk worden er kostelijke wijnen van gemaakt. Vooral in de streek Cahors waar de malbec al decennia de aanplant domineert. Op Château de Gaudou bijvoorbeeld zijn alle 35 hectaren met deze variant beplant. De wijnen die eigenaar Fabrice Gaudou daarvan maakt zijn zo goed dat hij wat mij betreft de titel Malbec Meester krijgt. Zijn mooiste werk is de Renaissance 2012 die anderhalf jaar in nieuwe vaten werd gerijpt. Wat de royale aanwezigheid van roosteraroma’s en kruidig hout verklaart, terwijl de geconcentreerde,lang nahangende, nog jonge smaak ook fruit van bessen en blauwzwarte vruchten (waaronder rijpe pruimen) offreert. Ik verwacht dat hij over twee à drie jaar op zijn mooist is, bij confits bijvoorbeeld. Fles €12,50 bij www.colaris.nl of zie de banner.

 

banner vinocarium

VONDST21 (Small) . Zuidelijk in het Italiaanse gewest Marche is de kerk van Offida van ver te herkennen, want hij sPec4 (Small)taat op een steile, bijna kale, eenzame rots temidden van een groen landschap met ook wijngaarden. Haast net zo opmerkelijk is de plaatselijke witte wijn, Pecorino. Die genoemd werd naar een regionaal ras dat schapen kennelijk graag oppeuzelen; pecorino staat eigenlijk voor ‘schapendruif’. Een prima Pecorino 2014 is die van de 50 hectare bestrijkende bezitting De Angelis. De wijn smaakt vol en stevig, met schakeringen van zowel frisse citrus als noten. Heerlijk bij kip, kalkoen en kalfsvlees, denk ook aan van vitello tonnato. Deze maand kost een fles geen €8,85 maar €7,75. Zie www.lesgenereux.nl of de banner.

 VONDST22. Bij het gerenommeerde Australische wijnhuis De Bortoli dachten ze: Aus (Small)waarom noemen we de wijnen niet naar hun smaak? En lanceerden vervolgens de AUS Fresh and Luscious 2014, een Chardonnay uit South East Australia. Het wulpse van ‘luscious’ is daarin sterker present dan het frisse van ‘fresh’. In de vrij volle, soepele smaak nam ik voornamelijk mild citrus en tropisch fruit waar, zoals dat van mango. Wel passend bij Chardonnay. En de prijs? Die is eerder sober dan wulps, namelijk €4,50. Bij www.hema.nl.

 

Banner Wijnoutlet

VONDST23 (Small) . Naar een eigen kelder van de Chileense producent Takún zul je tevergeefs zoeken, want de naam dient alleen als merk. Dat eerst in o.a. het Verre Oosten werd gebruikt, maar sinds kort Tak2 (Small)ook in Nederland. Toevallig weet ik dat het bedrijf erachter een grote naam is in Chili, namelijk Caliterra. Wat onmiddellijk vertrouwen geeft. De plezierigste wijnen van het hier beschikbare gamma zijn voor mij de vooral notige, goed gevulde, zacht frisse Takún Reserva Chardonnay 2013 en de soepele, vlezige, donkertonige en tegelijk zwart fruitige Takún Reserva Merlot 2013. Beide hebben een adviesprijs van €6,95. Verkooppunten via www.jeanarnaud.com of de banner.

 VONDST24 (Small)En3 (Small). Deze maand kan het in Somontano, een ongeveer 4300 hectare omvattend wijngebied in Noord-Spanje, overdag zo’n 35 graden worden, maar elke nacht koelt het af tot 17 à 18 graden. Dit dankzij valwind uit de nabije Pyreneeën. De naam Somontano staat dan ook voor ‘Aan de voet van de berg’. Een toonaangevend bedrijf ter plekke, dat bijna 10 procent van de wijngrond beheerst, is Bodegas Enate. Het werd gesticht in 1991, beschikt over een designachtig keldercomplex en levert uiteenlopende wijnen. Een heerlijk rode om ’s zomers te drinken, licht gekoeld, is de Enate Tempranillo Joven 2013, enerzijds stevig, anderzijds royaal voorzien van fris besfruit. Hij kost €8,50 bij www.degoudenton.nl.

 

Banner_SalenteinAlgemeen

VONDST25 (Small). Weinig wijnbezittingen hebben zo’n rijke historie als Castello di Pomino, gecreëerd in 1500 en gelegen ten noordoosten van Florence. Door een van de Medici’s werd het drie Pom3 (Small)eeuwen terug beschreven als een van de vier allerbeste wijndomeinen in Toscane en in 1855 plantte de toenmalige eigenaar er de eerst stokken chardonnay en pinot noir van de streek. Een andere bijzonderheid is de ligging van de 108 hectare bestrijkende wijngaard, namelijk op 737 meter, waarmee het hoogste van Toscane is. BoPom4 (Small)vendien kreeg Pomino zijn eigen herkomstbenaming. De familie Frescobaldi, de huidige eigenaresse, maakt ter plekke van chardonnay een gave, tien maanden op fust gelagerde wijn, de Benefizio Riserva waarvan de 2012 gekarakteriseerd kan worden als aimabel, zacht fris en gul, met milde, vanilleachtige roostertonen, zacht en tegelijk sappig fruit van witte en citrusvruchten, terwijl ook notigheid duidelijk waarneembaar is. Prachtig bij o.a. kalkoen, kip en konijn. Je vindt ‘m voor €29,99 bij www.gall.nl.

 VONDST26 (Small)God2 (Small). Bijna was hij verloren gegaan, de witte variëteit godello, maar dankzij enkele gedreven wijnbouwers en –liefhebbers werden enkele stokken gevonden en vermenigvuldigd. Dit gebeurde anno 1985 in het Galicische gebied Valdeorras, waar godello uitgroeide tot het belangrijkste druivenras, maar in buurgebieden is deze druif inmiddels ook te vinden. Zoals in Monterrei, bakermat van de Música en El Camino Godello 2014, ene met schroefsluiting gepresenteerde, notige en tegelijk zacht fruitige, correct frisse, sappige wijn die goede maatjes is bij lekkerbekjes e.d. Prijs €6,99 bij www.ah.nl.

 

Banner Cono_Sur_TDF_Bedankt_Banner

VONDST27 (Small). Vrolijk rood voor warme avonden? Van alle kandidaten verdient Bardolino een ereplaats. Dit vanwege zijn frisse zuurtjesfruit, zijn elegante structuur – en het feit dat ‘m koel kunt Maf2 (Small) drinken. Zijn wijngaarden liggen achter het gelijknamige vakantieplaatsje, op de oostoever van het Gardameer. Hoe lekker en zomers een Bardolino kan zijn, toont de Palazzo Maffei 2014. De vierde generatie van de wijnbouwersfamilie Cottini stelde ‘m samen uit corvina veronese (70 procent) met rondinella en molinara – en alles wat een goede Bardolino moet hebben, heeft-ie ook. Prijs €7,30 bij www.okhuysen.nl, zie eveneens de banner.

 VONDST28 (Small)Kuifje1. De ongeveer waaiervormige, zuidelijk van Blois gesitueerde, om zijn kasteel beroemde regio Cheverny heeft als specialiteit witte wijnen. Met als belangrijkste, zij het niet enige variëteit sauvignon blanc. Omdat de sauvignon meestal met chardonnay wordt aangevuld, ontstaan droge witte wijnen die eigenlijk wat extra’s hebben ten overstaan van pure sauvignonwijnen – waarvan het Loire-dal eKuif13 (Small)r natuurlijk heel wat kent. Een smakelijk voorbeeld is de Domaine de Léry 2014 van Pascal Bellier, die met circa 40 hectare een van de grotere bezittingen van het gebied drijft. Een domein bovendien die nogal wat wijnbekroningen binnenhaalde en milieubewust wordt bewerkt, volgens de Terra Vitis normen. De wijn, die een vijfde deel chardonnay bevat, heeft een opwekkende, knisperende frisheid, gras en buxus in zijn geur en zowel grassigheid als fris, groen en wit fruit in zijn loepzuivere, lenteachtige smaak. Lekker als aperitief op een mooie dag en natuurlijk bij veel visgerechten, om maar te zwijgen van fruits de mer en Franse geitenkazen . Je vindt ‘voor €9,25 bij www.debruijnwijnkopers.nl.

 

GCF_banner website_538x100pixels_DEF_C

VONDST29 (Small) . Even bezuiden Valladolid en net buiten de wijnstreek Ribera del Duero floreert sinds 1978 Bodegas Mauro. Een 70 hectare tellend domein dat als mede-eigenaar Mariano García Mau7 (Small)(foto) heeft, de voormalige wijnmaker van de legendarische bezitting Vega Sicilia. In een strak en sober ogend, van buiten wit keldercomplex, het zou bijMau8 (Small)na een laboratorium kunnen zijn, werd een wijn vervaardigd die allesbehalve sober is: de Mauro 2012. Deze krachtige Vino de la Tierre de Castilla y León stelde Mariano samen uit 90 procent tempranillo en de rest syrah. En voor de zestien maanden durende lagering werden zowel vaten van Frans eikenhout gebruikt, drie kwart, als van Amerikaans. Vanille en mild kruidig, toastachtig hout zijn in de smaak duidelijk present, maar krijgen prettig tegenspel van rijp besfruit en wat frisheid. Qua karakter is de Mauro niet of nauwelijks te onderscheiden van een hele goede Ribera del Duero – en evenmin qua prijs: €27,26 (incl. Nederlandse accijns). Ga naar www.adbibendum.be of de banner voor verkoopinformatie.

 VONDST30 (Small)Bol5 (Small)Bol1 (Small)  . Een salade met zoetwatervis op een terras bij het amfitheater van Verona – en dan een glas Soave Classico, dat maakt het leven móói. Dit soort heerlijke herinneringen borrelden vanzelf op bij het proeven van de Bolla Il Gambero 2014. Want het is een Soave zoals Soave moet smaken. Sappig, niet te zuur maar wel fris, elegant en vriendelijk fruitig, denk aan perzik samen met peer, en dit alles héél licht gekruid. Een kwaliteit overigens die werd bereikt dank Bolla’s grote ervaring met het maken van Soave; het huis is daarin al ruim 120 jaar gespecialiseerd. Deze wijn is o.m. aan te schaffen via www.jacobus-toet.nl voor €8,70.

 

Banner ad bibendum

Vondst_31 (Small) (2). Diep in Zuid-Frankrijk, binnen de streek Corbières, brachten de voormalige supermarktondernemer Paul den Toom, diens vader Henk en een Frans-Nederlands wijnmakersechtpaar de bezitting Château de l’Horte opnieuw tHort1 (Small)ot leven en tot bloei. In de eigen wijngaard van 30 hectare werd overgestapt op bioteelt, er kwam een moderne kelder met ontvangstruimte en er verrezen acht comfortabele wijnvilla’s voor vakantiegangers. Voorts groeide het wijngamma, met als recente aanwinst de ferme Les Cascals 2013, een vin biologique van carignan, grenache en syrah. Momenteel smaakt deze heel soepel, heel plezierig – vooral wanneer de fles even werd gekoeld – met enerzijds fris besfruit en anderzijds een blaadje laurier. Om hiermee de hort op te gaan, bij o.a. een ontspannen barbecue, moet je ‘m voor €7,99 kopen in een filiaal van www.plus.nl.

 Vondst_32 (Small)Rip (Small). Ripasso een speciale variant van Valpolicella Classico Superiore. Men maakt ‘m door uitgegiste Valpolicella in een kuip of tank met gistingsresten – dus schillen, pitten, steeltjes – van Amarone of Recioto te gieten. Waarna de wijn even opnieuw gaat gisten en bovendien meer textuur, aroma en alcohol kriRip3 (Small)jgt. (Terzijde: wie heeft dat ooit kunnen bedenken? ) Het resultaat is dus een Valpolicella met extra’s. Een niet al te kostbare versie vormt de Zane Ripasso 2011 die behalve 14,5 procent alcohol een welhaast muntige, frisse smaak heeft, met ook besfruit en tegelijk wat rijpheid plus iets kruidigs. De producent is het – naar de grootvader van de huidige eigenaren genoemde – domein Boscaini Carlo, dat in het hart van Valpolicella over 14 hectare beschikt. Italië specialist www.vinovivere.nl voert de Ripasso voor €18,95.

 

Banner Bellingham HD

Vondst_33 (Small) . Voetbalfans in Barcelona, zoniet heel Spanje kennen zijn naam ongetwijfeld: Andrés Iniesta. Loc2 (Small)Hij was het bijvoorbeeld die vijf jaar geleden in de WK-finale in 2010 tegen Nederland tijdens de verlenging het enige, beslissende doelpunt scoorde. Vandaag de dag is hij, samen Loc1 (Small)met zijn vader, wijnproducent in Manchuela, een gebied dat grenst aan de Spaanse Hoogvlakte. Hun bodega Iniesta beschikt over niet alleen een wijngaard van 120 hectare maar ook een spectaculaire kelder, en werk met milieuvriendelijk geteelde druiven. Een wijn waarmee vader en zoon scoren, is de Corazón Loco Nature Blanco 2014 , een een-tweetje van chardonnay en sauvignon blanc, strak fris, haast hartig, met een nootje, een beetje fruit en zeer verkwikkend karakter. Prijs €11,10 bij www.heisterkamp.com.

 Vondst_34 (Small). In 2002 veFS4 (Small)rhuisde Stefano Girelli van Italië’s hoge noorden naar het diepe zuiden, om samen het twee anderen op Sicilië een oud, 17e-eeuws wijngoed nieuw leven in de blazen. Tegenwoordig telt de bezitting, Feudo di Santa Tresa gedoopt, een wijngaard van ongeveer 50 hectare – bestaand uit rosse grond die water goed vasthoudt. FS8 (Small)En de wijnen hebben inmiddels alle mogelijke distincties gewonnen. Bovendien ontstond voor de insieme Nero d’Avola 2013 een bijzondere samenwerking met de Zuid-Afrikaanse producent Stellar. Het doel was een organische wijn te vervaardigen waaraan geen geen zwavel werd toegevoegd. De coöperatie werd een succes: de aldus gemaakte Terre Siciliane biedt een zuivere, sappige, tevens frisse smaak met aanzienlijk wat besfruit en ook iets van leder. Prima bij o.a. lasagne. De aanbieder is www.marqt.nl die €6,90 vraagt.

 

Banner-Aaldering-21

Vondst_35 (Small). Het lijkt wel of er perziksap aan werd toegevoegd, zo duidelijk ruikt en smaakt de witte  RomRomeo Macabeo Airén 2014 naar deze vrucht. Bovendien is-ie fris en niet te zwaar. De wijn komt uit Jumilla (Spaanse zuidoosten) en werd geproduceerd door Pedro Luis Martínez (ook bekend als Bodegas Alceño), een modern geoutilleerd familiebedrijf in de stad Jumilla zelf. Het wordt geleid door de vierde generatie van eigenaren die ook een uitstekende oenoloog als wijnmaker in dienst hebben, Juan Miguel Benitez. Flesprijs €5,99 bij www.wijnoutlet.nl, zie tevens de banner.

 Vondst_36 (Small). Om met een wat eigentijdsere uitstraling jongere consumenten aan te trekken, G (Small)lanceerde de Portugese firma Sogevinus, dat enkele fameuze Port-huizen bezit, de Ports van Gilberts met een nieuw gezicht en een nieuwe naam. Te weten G by Gilberts. Het ontwerp werd in Engeland inmiddels bekroond. Wat in de fles zit is eveneens het aanzien waard. De – beslist koel te schenken – Ruby Porto heeft een rijke zoete smaak met dik zwart fruit , rijpe tonen en een soldide fundering van 19,5 procent alcohol. Voor een halve liter betaal je €6,50 bij www.hema.nl.

 

Banner-LMVH3

Vondst_37 (Small) . Rood van Gernot Heinrich smaakt eigenlijk altijd lekker. Want deze Oostenrijkse producent, gevestigd op de noordoever van de Neusiedlersee, verstaat zijn vak. Zo wordt zijn 60 hectare Hein1 (Small)tellende wijngaard biologisch bewerkt, past hij maatwerk toe in zijn kelder. Waaronder een voorzichtige toepassing van houtrijping. Foeders van 500 liters hebben eigenlijk de voorkeur boven vaten van 225 liter, en indien deze deels gekozen worden, dan zijn het doorgaans gebruikte. Heel kenmerkend is de Heinrich Blaufränkisch 201Hein4 (Small)3, een bessige, enigszins frisse wijn met ook kruidige, donkere aspecten en en beheerst wat toastig hout. Ook de iets mildere, vlezige, meer door zwart fruit getypeerde Heinrich Zweigelt 2013 verdient een aanbeveling, net als de fruit gedreven melange Heinrich Red 2013. Dit trio draagt de herkomstbenaming Burgenland. De prijzen zijn respectievelijk €16,50, €16,50 en €12,50, zie www.degoudenton.nl.

 Vondst_38 (Small)Gat2 (Small). Een zomers én lekker én betaalbaar, dat is de Gato Negro Sauvignon Blanc 2014. Een bleke Chileen uit de Central Valley die op €4,99 werd geprijsd. Zijn smaak is vief, slank en groen fruitig en zeer zuiver. Het bedrijf achter deze witte Zwarte Kat is Viña San Pedro dat zo veel succes heeft met zijn wijnen dat gemiddeld elke seconde ergens ter wereld twee flessen Gato Negro worden geopend. Alleen al binnen de centrale vallei beschikt de firma over 1500 hectare met druivenstokken. Ik kocht de Sauvignon Blanc bij www.plus.nl.

 

Vondst_39 (Small). De beste plek om van deze wijn te genieten, is op zijn Kroatische Kor1 (Small)ontstaanseiland Korcula, op een van de terrassen daar, bij gebakken verse vis. Je voelt je dan misschien zelfs een soort ontdekkingsreiziger à la Marco Polo – want die zou op Korcula geboren zijn. Het gaat om de Madirazza Posip 2013 van Vinogorje Korcula. De variëteit posip wordt beschouwd als misschien wel de beste witte van heel Kroatië. In dit geval smaakt zijn wijn pittig fris, haast hartig, met frisse fruittonen en een beetje bladgroen. Wat ‘m ook geschikt maakt om hartige taarten en salades te begeleiden. Kortom, dit is Kroatië’s antwoord op Grüner Veltliner. Fles €13,95, zie www.croatiangrapes.com.

 Vondst_40 (Small)Y1 (Small). Het streven Peter Yealands is om ’s werelds meest vooraanstaande duurzame wijnproducent  te worden – en daar werkt deze informeel geklede Nieuw-Zeelander hard aan. Vandaar dat er in zijn wijngaarden, hij betrekt druiven van 1500(!) hectare, enkele duizenden schapen en andere dieren lopen. Tot zijn beste witte wijnen beY4 (Small)hoort de Yealands Estates Single Vineyard Sauvignon Blanc 2013 waarvoor de druiven geoogst werden in de Awatere Valley van Marlborough. Buxus, dille, vers gemaaid gras en andere plantaardige elementen domineren het aroma van van deze zeer frisse, doch geenszins schrale wijn volstrekt, met frisse citrus in de achtergrond. ’t Is een prachtige partner voor verse oesters. En mosselen. En gefrituurde of gebakken vis met citroensap. Betere wijnspeciaalzaken vragen doorgaans €14,99 voor deze super-Sauvignon. Adressen via www.walravensax.nl

 

banner ecoshower_538x100
Extra vondst (Small). Dat de wijnen van Bodegas Corral de naam Don Jacobo dragen, laat zich makkelijk verklaren. De huidige kelder van dit Riojaanse bedrijf staat namelijk even buiten Navarrete, Cor5 (Small)langs de pelgrimsroute naar Santiago de Compostela – die vroeger ‘Jacobusweg’ werd genoemd. En op een veld naast de bodega fungeerde ooit een hospitaal waar bedevaartgangers, en men zegt ook Jeanne d’Arc, werden verpleegd. Al een jaar of veertig wordt Corral voortvarend geleid door Javier Martinez (links) die de wijnen voornamelijk vervaardigtCor6 (Small) van aangekochte druiven. Veel succes heeft hij met de Don Jacobo Blanco, een van viura gemaakte wijn die bij herhaling tot beste van de regio werd gekozen. De 2014 doet begrijpen waarom, gezien zijn frisse, sappige smaak, zijn vleugje passievrucht en zijn snufje specerijen. Deze Rioja heeft een adviesprijs van €8,40, wat eveneens geldt voor de minstens zo aantrekkelijke Don Jacobo Rosado 2014, een compositie van tempranillo en garnacha. Behalve opwekkende zuren biedt deze vief roze(oranje) getinte wijn flink wat rood zuurtjesfruit. Wat opvalt aan de rode wijnen, ik heb er vier geproefd, hoe lang ze hun Cor8 (Small)vitaliteit behouden en zelfs frissig blijven, terwijl ze bovendien tamelijk slank zijn. Een goed voorbeeld is de Don Jacobo Crianza 2010 die behalve een frisse kern ook wat rijpheid vertoont in combinatie met kruidig hout, vanille en besfruit. Hiervoor wordt doorgaans zo’n €12 gerekend. Verkoopinfo via o.a. www.jacobus-toet.nl.

Culinaire combinatie. Het is Miriam Doornink die deze maand haar favoriete wijn-spijscombinatie onthult. Miriam heeft een band met wijn, alleen al omdat zij in 1997 de wijnreisorganisatie Cazebonne oprichtte. Bovendien heeft ze wijn met de paplepel ingegoten gekregen en maakte op jonge leeftijd al wijnreizen met haar ouders. Ze is ook vinoloog, heeft jaren in Frankrijk en Spanje gewoond en gewerkt bij diverse wijnhuizen. Over Cazebonne zegt ze:‘Ik heb mij altijd Miriam (Small)verbaasd over het feit dat geen enkele reisorganisatie sprak over de wijnen en gastronomie van een land. Ik wilde daar verandering in brengen en mij specialiseren in drie zeer belangrijke ingrediënten van een mooi leven: wijn, spijs en locatie. Onder de naam Cazebonne stellen wij wijn- en culinaire reizen samen, niet alleen naar de heerlijkste wijngebieden maar ook naar de culinaire hotspots in steden. Altijd à la carte, op basis van de Bourgondische wensen, want dat moet je wel hebben als je met ons op reis gaat. Zowel wensen van beginnende wijnliefhebbers als van professionele wijnkenners en/of importeurs, restaurateurs en sommeliers. We stellen alle reizen zelf samen en dat onderscheidt ons van anderen!’Over haar meest geliefde culinaire combinaties schrijft Miriam het volgende. Toen Hubrecht mij vroeg naar mijn meest favoriete wijn-spijscombinatie schoten er onmetelijke combinaties door mijn hoofd. Waar zou ik beginnen? Ik heb een grote passie voor de Libanese keuken en wijnen. Tijdens mijn reizen door Libanon vormden deze enkele van mijn grote ontdekkingen – die ik graag wil delen. Zoals Syrah du Liban van Domaine des Tourelles in combinatie met de complexe smaak van ‘Samke harra’, een indrukwekkend gekruide vis uit de oven. Deze Syrah heeft een speciale dimensie dankzij het Libanese terroir en geeft een prachtige kruidenexplosie met een perfecte elegantie in de afdronk. Een tweede ontdekking in Libanon die ik ook graag noem, is Clos Saint Thomas – Les Emirs uit de Bekaa vallei in Libanon. Een zwoele wijn, met mooi rijp fruit, fijn hout, zachte tannines en een prachtige mediterrane kruidigheid. “Il faut en boire pour y croire…” zegt Said Touma, de eigenaar van het gelijknamige, fraaie wijndomein. Deze wijn in combinatie met de Libanese mezze’s is een pure smaakbeleving.

 

Banner_Alliance
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Reisreportage nieuw (Small)
Por1 (Small)
PROEVEN IN
PORTLAND

 . Neem Lyon, voeg er Beaune aan toe, geef het geheel Amerikaanse dimensies – en je krijgt Portland. De grootste stad van Oregon, gestaag groeiend ook, nPor2 (Small)iet dankzij eindeloze buitenwijken, maar door binnen de bestaande grenzen voortdurend te renoveren. We associeerden Portland vooral met Nike, ’s werelds grootste leverancier van sportschoenen en sportkleding (hoofdzetel in het nabije Beaverton), maar treffen de foodie capital van Amerika. Die meer dan 3700 restaurants telt op ongeveer 620.000 inwoners. Vandaar de verwijzing naar Lyon. Bovendien wordt er in die zaken met volle teugen genoten van wijn, met voorop Pinot Noir uit de eigen staat. Vandaar de associatie met Beaune.
Por4 (Small)Op onze middag van aankomst, met de rechtstreekse Delta vlucht uit Amsterdam, wordt de toon al meteen gezet in het centraal gesitueerde, buitengewoon comfortabele Hotel Vintage (422 SW Broadway; heeft een eigen website, net als alle verdePor3 (Small)rop genoemde adressen). Een slanke vrouwsculptuur met een wijnfles en een wijnglas begroet ons in de lobby, er liggen wijnboeken op de tafels, van de nevenliggende bar werd een hele wand beschreven met een soort minicursus wijn, de liftdeuren zijn beschilderd met reusachtige kurkentrekkers, op de diverse etages werden reuzegrote wijncitaten aangebracht (waaronder ‘Wine is the most cilvilized thing in the world’ van Ernest Hemingway), bepaalde kamers dragen namen van wijndomeinen – en dagelijks van vijf tot zes vindt het wijn hour plaats. Hotelgasten kunnen dan gratis genieten van mooie wijnen, meestal uit Oregon, en dikwijls gepresenteerd door een vertegenwoordiger van de desbetreffende producent. Tijdens ons verblijf werd zelfs een prijzige Pinot Noir 2013 van Beaux Frères  Por6 (Small)geschonken, het over 14 hectare beschikkende domein van wijngoeroe Robert Parker en diens zwager. Binnen Portland zelf zijn bovendien zo’n tien urban wineries gevestigd, sommige, zoals Clay Pigeon, met een eigen restaurant (dat alleen al twee dozijn kazen offreert, waaronder de LorePor5 (Small)lei geitenkaas uit het wijndorp Dundee). Een van de eerste wijnbedrijven om zich in Portland te vestigen, zeven jaar terug, was Boedecker Cellars dat als onderkomen een voormalige pompenfabriek koos en nu karaktervolle wijnen voortbrengt, met als opmerkelijkste de witte van chardonnay, pinot blanc en pinot gris (foto vatenhal). Schuin tegenover het Vintage ontdekten we Oregon Wines, een leuke wijnbar tevens wijnwinkel waar gastvrouwe Emily Klein met verve regionale wijnen per glas of flight serveert, desgewenst met wat kaas of ander hartigs. Dagelijks is er keuze uit minstens 35 soorten in rood, wit en rosé. En elke vrijdag is het bubbly night.Por7 (Small)
Particulieren en restaurateurs zijn trouwe bezoekers van de lokale versmarkten. Een daravan is de Portland Farmers Market die elke woensdagochtend plaatsvindt in Stemanski Park (downtown, dicht bij enkele musea). Ongeveer veertig boeren stallen dan hun – doorgaans duurzaam geteelde – waren uit. De meeste groenten en vruchten komen uit de nabije, vruchtbare Willamette Valley, genoemd naar dezelfde rivier die Portland doorkruist. We zagen vorige maand niet één maar drie soorten boerenkool, mini-artisjokken, allerlei tomaten en aardappelen, een overvloed aan bessen en nog veel, véél meer. Plus de nodige kazen en Por8 (Small)charcuterie. Verrassend is voorts het enorme aantal food carts: trucks, aanhangwagens, bestelauto’s en andere mobiele keukens die langs straten en op pleinen hun gerechten bereiden. Het officiële aantal van deze carts bedraagt ongeveer vierhonderd, maar volgens een gids ligt het werkelijke cijfer dichter bij de zevenhonderd. Een smakelijke kennismaking met dit fenomeen vormt de Flavor Straat Food Cart Tour die ongeveer anderhalf uur duurt (à $49). Sommige stalletjes op wielen zijn eigendom van gerenommeerde chef-koks, zoalPor9 (Small)s Aybila, bekend om zijn falafel. Tijdens onze toer proefden we voorts twee typen dumplings bij de Dump Truck, een voortreffelijke vichysoisse van Savor, bereid door Ivy Casey (foto), hele beste bratwurst bij de Altengartz (de eerste om zo te gaan verkopen), Georgiscke kimkali bij Karki Gogoi – en dat was nog maar het begin. Een andere lekkere-trektocht voerde ons door een deel van het Alphabet District (Noordwest-Portland), een van de oudste wijken. De groep liep voornamelijk op en rond NW 23rd Avenue, een trendy straat vol boetieks en culinaire verleidingen. Deze Forktown Por13 (Small)Tour (€79) voerde naar zes adressen, met als startplaats Kenny & Zukes, gespecialiseerd in bagels. Vooral die met pastrami en zuurkool sprak zeer aan. Stop nummer twee bracht een Frans bereide croissant en pâtisserie, waarna volgenden een proeverij van o.m. ter plekke gestookte vodka’s en whiskey’s (bijvoorbeeld de rokerige, pittige en tegelijk milde Temperance Trader Barrel Strength Bourbon) bij Bull Run Por12 (Small)Distillers, gegrilde sandwiches (zoals een met gerookte geitenkaas en amandelboter) bij PJB’s Grilled, het proeven van vier soorten zout en twee chocolades (een uit Colombia, bereid met olijfolie) in winkel The Meadow en een ontvangst in de wijnbar Taste on 23rd (hoek 23rd Avenue met 2205 NW Johnson Street), waar Por11 (Small)eigenaar Jim Crabb (foto) het gezelschapje trakteerde op een rosé en rode variant van Pinot Noir , samen met een salade die bestond uit gemengde sla, groene asperges omwikkeld met rauwe ham en een toastje met een romige kaas en halve zwart kersen (foto helemaal boven). Portland kent tevens een florerende koffiecultuur. Daarmee kennismaken kan zowel via de talrijke cafés als dankzij de Third Wave Coffee Tour. Impressies van enkele reguliere restaurants zijn te vinden in de rubriek’ Aanbevolen restaurants’).
Behalve een stad van wijn en spijs is Portland (www.travelportland.com) de city of roses. Dit dankzij de in 1917 geopende Rose Test Gardens die tijdens de Eerste Wereldoorlog allerlei in veiligheid gebrachte rozenplanten ontvingen. De tuinen werden hoog boven de stad aangelegd, en er Por14 (Small)groeien meer dan zeshonderd varianten verdeeld over plusminus tienduizend struiken. Het rosarium is de oudste public garden van Amerika en grenst aan het Washington Park. In totaal telt Portland 288 parken die samen bijna 15.000 (!) Por15 (Small)hectare bestrijken. Het grootste, ook van alle Amerikaanse stedelijke parken, is Forest Park, eigenlijk een bos binnen de stad. Vanuit de rozentuinen is het een paar honderd meter lopen en klimmen (tenzij je de shuttle neemt) naar de Japanese Garden. Over slingerende paden loop je daar langs een handvol authentieke Japanse tuinen, waaronder een vlakke van witte kiezel, een vijver met fel gekleurde vissen, een houten zigzagbrug, een watervalletje en een theehuis, alles verspreid over ruim 2 hectare. In deze oase van rust mogen cell phones niet worden gebruikt; je bent even in een oase van rust, in een wereld zonder Por40C (Small)hectiek. Elders binnen de hoge parken is de Oregon Zoo te vinden waar inmiddels bijna dertig Aziatische olifanten werden geboren. Op meer dan driehonderd meter hoogte verrees tevens het imposante Pittock Mansion, de paleisachtige villa van krantenmagnaat Henry Pittock. Er werd vijf jaar aan gebouwd, het huis kwam gereed in 1914 en fungeert met zijn rijke interieur tegenwoordig als museum.
Het hart van Portland fungeert Pioneer CourtPOR16 (Small)house Square waar regelmatig evenementen plaatsvinden. Een daarvan is de jaarlijkse zomerwedstrijd van zandsculpturen, voor een goed doel. Aan het plein staan warenhuizen van Macy’s en Nordstrom, en even verderop bevindt zich een overdekt winkelcentrum. Loungen met uitzicht kan helemaal bovenin het Departure Restaurant, dat deel uitmaakt van het luxe hotel The Nines, naast Macy’s (terrasfoto in het begin van deze reportage). Tram- en buslijnen die de diverse stadswijken met elkaar verbinden vertrekken er eveneens. Het openbaar vervoer in Portland is Por17 (Small)uitstekend geregeld. Bovendien er meer gefietst dan in welk andere Amerikaanse stad. Wat weer past in de ‘groene’ mentaliteit die ook tot uiting komt in het feit dat Portlanders 63 procent van hun afval recyclen, en ander nationaal record. Overigens leren toeristen al snel dat adressen met NW en SW in hun naam op de westoever van de Willamette River liggen, en die met NE en SE aan gene zijde. Een leuke, nog niet genoemde wijk om in NW te verkennen is Old Town. Verscholen daarbinnen ligt de ommuurde Lan Su Chinese Garden, een Chinese tuin gecreëerd in de stijl van de Ming Dynastie. Por23 (Small)Eenmaal binnen zou je bijna vergeten in downtown te zijn. De locatie laat zich makkelijk verklaren, want Chinatown bevindt zich ook in dit district. Wie westwaarts loopt, arriveert in een andere wijk, het trendy Pearl District dat naast aantrekkelijke winkels en eetgelegenheden ook diverse van ruim vijftig Portlands microbrouwerijen binnen zijn grenzen heeft. Vanwege zijn bierproductie wordt de stad ook wel Beervana genoemd. Net nog binnen Pearl kunnen boekliefhebbers hun hart ophalen. Want een compleet hPor19 (Small)uizenblok dient als de hoofdvestiging van Powell’s, een van ’s werelds grootste en beste boekwinkels. De anno 1971 gestichte zaak heeft permanent ten minste een miljoen boeken op voorraad, nieuwe en gebruikte (die op de planken broederlijk naast elkaar staan). Sterk in opkomst op de oostoever, als hottest food destination, is SE Division Street, waar veel informele restaurants floreren, en vrijwel hetzelfde geldt voor SE Hawthorne Street. Eigenlijk overal in Portland kun je proeven en genieten van het goede leven. Een wellicht toepasselijker naam voor deze ‘stad van rozen’ zou daarom zijn city of roses, food and wine.

Por20 (Small)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 BannerB Cazebonne

 . ‘Wij zijn een wetenschappelijke familie’ stelt de Australische wijnmaker Johann Henschke – en terecht. Zijn beide ouders, Stephen en Prue (foto met truck, verderop), studeerden beiden op de He14 (Small)wijnbouwschool in het Duitse Geisenheim. En Johann (links) zelf schreef daar zijn dissertatie ter afsluiting van een zware, twee jaar durende wijntechnische studie in
Profiel breed (Small)eerst Montpellier en daarna Madrid, een opleiding die hem de titel verleende van Vinifera Master. Alle vergaarde knowhow wordt in de eerste plaats toegepast bij de druiventeelt. In en rond Barossa Valley beschikt de familie Henschke, waarvan Johann de zesde generatie vertegenwoordigt, over 100 eigen hectaren (terwijl men nog druiven bij koopt van 15 à 20 andere hectaren). Onder aanvoering van Prue werd vanaf 2003, een heel droog jaar, overgestapt op een biodynamische werkwHe3 (Small)ijze. De daarvoor benodigde compost wordt tegenwoordig vrijwel geheel zelf geproduceerd en na de winter over de akkers verspreid, onder matten van stro. Dit om én de compost tegen oxidatie te behoeden én groei van onkruid te beperken én vocht zo veel mogelijk vast te houden. Tijdens de groeiperiode worden alle percelen heel zorgvuldig gevolgd en gemanaged, vooral om te voorkomen dat de stokken te veel stress krijgen (van bijvoorbeeld een hittegolf). Bovendien wordt het tijdstip van de pluk heel precies bepaald, en tijdens de oogst – die voor de rode wijnen vrijwel geheel handmatig geschiedt – vindt een eerste selectie plaats. Rozijnige druiven bijvoorbHe6 (Small)eeld worden verwijderd, een van de middelen om het alcoholgehalte in de wijnen enigermate in toom te houden. De opbrengst per hectare ligt laag, zeker voor Australische begrippen, met als belangrijkste redenen dat de meeste druivengronden van Henschke ongeïrrigeerd zijn en beplant met vaak oude stokken, sommige ruim een eeuw geleden geplant. In de kelder, die van buiten modern en designachtig oogt, wordt wat betreft de rode wijnen nog altijd traditioneel gewerkt. Zo vindt de vergisting plaats in ‘ouderwetse’ open kuipen van beton. Ook de vatlagering is klassiek, zij dat bewust gekozen is voor alleen fusten van H11A (Small)300 liter ( in plaats van 225 liter), om de niet al te veel houtaroma’s in de wijnen te krijgen. Of zoals Johann het stelt:’Het eerste dat je ruikt en proeft van onze rode wijnen moet geen eikenhout zijn.’ De meeste van de gemiddeld circa 420.000 flessen – sinds de oogst 2005 alle met schroefdop of glazen stopper gebotteld – worden in Australië zelf verkocht, want daar geniet Henschke een grote reputatie. Slechts 10 procent gaat over de grens, en sinds twee decennia deels naar Nederland. Enkele van die wijnen heeft Johann persoonlijk laten proeven, inclusief zeldzame oudere en soms extrHe12 (Small)eem kostbare jaargangen, terug tot 2001. Waarbij opviel hoe fris en vitaal eigenlijk alle rode wijnen nog smaakten. Een mooie, niet al te prijzige (€33) kennismaking met de collectie vormde de Henschke Henry’s Seven 2013, een levendige, ferme Barossa met diverse soorten fruit, van bessen plus zwarte vruchten, beheerste roosteraroma’s. kruidigheid, zachte tannines, veel sap en de kenmerkende frisheid. Als variëteiten werden gebruikt shiraz (60 procent) en grenache (26 procent), aangevuld door mataro ofwel mourvèdre en 7 procent witte viognier. Exact 100 euro meer kost de Henschke Mount Edelstone 2012 uit de relatief koel Eden Valley. Frisheid is eveneens hierin present, met veel sap en meer complexiteit, denk aan diverse soorten bessen, kruidigheid (o.a. van wat salie en die van het hout) en een snufje zwarte peper. Wat deze wijn zo kostbaarHe7 (Small) en zo bijzonder maakt is het feit dat de desbetreffede, 16 hectare tellende akker in 1912 met uitsluitend shiraz werd beplant, en dat die honderd jaar oude stokken nog altijd druiven geven. Zeer verfrissend en daarmee zomers zijn de witte wijnen. Zoals de knisperende, loepzuivere Henschke Tilly’s Vineyard 2013, een tevens fruitige combi van sauvignon blanc, semillon, chardonnay, riesling en pinot gris. Milde citrus, frisse citrus en groene vruchten, ze zijn prettig present, samen met een beetje citroenrasp. De druiven kwamen uit twee koelere regio’s, Adelaide Hills en Eden Valley. Flesprijs €18. En andere plezierig product bleek de Henschke Innes Vineyard Pinot Gris 2013 te zijn, ook weer fris gestijld met tegelijk fris-zachte fruittonen en wat notigheid. Voor deze Adelaide Hills wordt €31,75 gerekend. Bestellen kan via www.qvselect.nl.

Nos (Small)

 VINOSTALGIE (39)
De landelijke rust straalt je tegemoet, vanaf deze oude prentbriefkaart met het wijndorp Maisdon (tegenwoordig Maisdon-sur-Sèvre). Er is geen voertuig te zien. Het plaatsje ligt binnen de streek Muscadet Sèvre et Maine en is vandaag de dag bebouwd met voornamelijk keurig witte woningen. Maar de kerk met zijn spitse toren, die staat er nog steeds. En op de velden groeien nu vaak druiven.

 

. De druif SYRAH, in een aantal landen SHIRAZ genoemd, werd vermoedelijk zo’n 2600 jaar geleden vanuit het Midden-Oosten naar Zuid-Frankrijk gebracht. Daar groeit hij nog altijd; voor sommige rode Rhône-wijnen is het zelfs de enige soort.
DRUIF-3 (Small)Het is ook een variëteit die de zon adoreert en zijn beste wijnen geeft in een warm, droog Sy1klimaat. Als syrah met zorg wordt gecultiveerd, bij een lage opbrengst per hectare, dan geeft hij druiven met dikke schillen. De wijn daarvan krijgt niet alleen veel kleur, maar ook aanzienlijk wat tannine – wat het mogelijk maakt om hem te lageren op vat, en later op fles. Een land waar syrah, als shiraz, als nationale specialiteit kan worden beschouwd, is Australië. Daar weet men er sublieme wijnen van te maken, vaak zeer genereus. Voorts kan droge rosé van de syrah delicieus zijn.
Soorten Syrah/Shiraz
Sy7Een goede tot zeer goede gemiddelde kwaliteit wordt gesignaleerd met een ster: Argentinië*, Australië (tot de beste gebieden behoren Barossa Valley, Clare Valley, Eden Valley, Great Western, Hunter Valley, McLaren Vale en Padthaway)*, Chili (waar het een stijgende ster is)*, Frankrijk (met voorop de Rhône-reuzen Cornas, Côte Rôtie en Hermitage, foto onder, gevolgd door Crozes-Hermitage en Saint-Joseph; daarbuiten worden imponerende Sy2 (Small)syrahwijnen geproduceerd binnen twee districten van Languedoc, te weten La Méjanelle en Pic Saint-Loup, terwijl er ook aantrekkelijke Zuid-Franse Pays-wijnen van syrah bestaan)*, Griekenland*, Italië, Marokko, Spanje* (minimale aanplant, hoge kwaliteit), Verenigde Staten (vooral Californië, maar ook in o.a. Oregon)*, Zuid-Afrika (waar de aanplant van syrah sterk is gestegen)*, Zwitserland*.
Syrah/Shiraz met extra’s
In nogal wat Zuid-Franse streken voegt men aan syrah andere druivenrassen toe. Soms, denk aan met name Côte Rôtie, is dat wat witte Viognier – een blend die ook in o.m. Australië veel succes heeft. Dankzij deze extra’s kunnen heerlijke rode wijnen ontstaan. Deze speciale selecties zijn onder meer te vinden binnen Côtes du Roussillon (Villages), Faugères Minervois en Pic Saint-Loup. Uit Australië komt de – gewoonlijk zeer geslaagde en meestal betaalbare – mengwijn Shiraz Cabernet Sauvignon.
Lekker bij Syrah/Shiraz
VLEES boeuf stroganoff (rosé), Chinese vleesgerechten (ook rosé), chili con carne, chorizo, rundvlees, waaronder kruidig bereide biefstuk en runderrollade; voorts past de wijn bij ham (rosé), geitenvlees, schapenvlees en Indiase vleesgereSy8chten (ook rosé).
GEVOGELTE – kalkoen (rosé), kip (rosé), parelhoen (rosé), pekingeend (rosé), piepkuiken (rosé).
WILD haas, jachtschotel, wildbraad, wild zwijn.
GROENTEbonenstoofpot, kapucijners met spek (rosé).
PASTA macaroni met ham (rosé).

 

 Etiket (Small)Geilweilerhof is een vooraanstaand Duits instituut voor het kweken van wijndruiven in het dorpje Siebeldingen, wijnstreek Pfalz. De Duitsers proberen met het kruisen van druiven nieuwe soorten te vinden die beter bestand zijn allerlei ziekten en extreme omstandigheden. Voordat een druivensoort wordt toegelaten, maakt men er wijn van, echter nog zonder een naam maar met een nummer.De Gf 64=170=1 bijvoorbeeld is een kruising van bacchus en seyval blanc die nooit werd toegelaten, maar voor kweekverzoek nog steeds ter beschikking staat. Aldus de toelicht van etikettenverzamelaar Bert Wentzel, [email protected], uit wiens collectie dit label afkomstig is.